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          歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
          
        
          手機版成都冒菜培訓(xùn)哪家好
          
    
          

          

          
    
          
        
        
          
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          面點系列培訓(xùn)
          
         	
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          面條系列
          
            
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          宜賓燃面培訓(xùn)
          
            
          培訓(xùn)周期：      人氣：15693      培訓(xùn)機構(gòu)：蜀味緣
          
            
          	
               	
                
          
                
          
                	項目簡介：
          
                    燃面無湯，油重，麻辣很突出，一碗下肚辣得像火燒，意為燃面。但燃面的得名是可用火點燃碗中的面條。燃面起源于四川的宜賓地區(qū)，由于四川人喜食辣而該品種又恰好迎合，故此而廣為流傳。                
          
                
                          
                
               	               
                
          
                    
                    
                 宜賓最具特色的傳統(tǒng)名小吃，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。小吃選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。
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          【培訓(xùn)流程】：
          1、原材料及辣椒的識別與運用
          2、香辣紅油的制作技術(shù)
          3、高湯的熬制及保管
          4、各種面臊原材料初加工
          5、各種臊子成品的制作及保管
          6、面條的認識及選擇
          7、煮面的技巧
          8、碗底調(diào)料的順序搭配
          9、面食擺盤裝碗技巧
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          【學(xué)習(xí)內(nèi)容】：宜賓燃面；紅燒牛肉面；紅燒排骨面；紅燒肥腸面；雜醬面；素椒面；酸菜肉絲面；清湯抄手;雞雜面；擔擔面；渣渣面；豬肝面；牛肉米線；雜醬米線；排骨米線；紅湯抄手。
          【燃面特點】：
              松散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重無水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侶，一碗特制的湯。這碗湯去除了干面干脆哨的燥嘴，滋潤了口舌腸胃。這碗湯由豬油，紫菜和豆芽組成，撒上細鹽和胡椒等調(diào)料，清淡鮮美，吃面前喝上幾口，清理食道，打開食欲，吃完面后，再喝上幾口，鮮湯化食。加點醋，醋更開胃，更消食了，喝下去讓人解除勞累的疲倦，精神飽滿地去回味這碗好面。一碗面，一碗湯，即能讓你領(lǐng)略黔西北特有的油重無水、一點即燃。
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          【燃面做法】：
                 燃面小吃選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。因為燃面是素面，改革開放以后燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。
          【學(xué)習(xí)過程】：
          第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
          第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
          第三步，學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
          第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
          第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
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          【培訓(xùn)時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會，一般2-3天可學(xué)會。
          【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!
          【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!

          隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨
          先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨
          宜賓燃面學(xué)習(xí) （一次性收費，中途沒有任何費用）

                                                                                                                                                                                            更多口味面條系列培訓(xùn)，請關(guān)注成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)
                              
                
          
                
          
                
          

                
                
          
                
                
          
                    
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          老師學(xué)員一對一，學(xué)員親自操作，學(xué)會為止！
          
            
          
                
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