在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢(xún)熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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面條系列
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培訓(xùn)周期：一星期左右 人氣：15341 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：蜀味緣
項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
怪味面，號(hào)稱(chēng)成都第一面，是采用多種調(diào)料烹制成的湯底，麻辣鮮香。牛王廟怪味面，又麻又辣又甜，還帶點(diǎn)酸味，吃起來(lái)百味交陳，怪味面重點(diǎn)全在調(diào)料上，它分為底碗調(diào)料和湯汁調(diào)料，底碗就是用香油 花椒 味精 鹽 糖等十幾種調(diào)料而制作的底料 而湯汁則是由豬骨肉以及海米 墨魚(yú) 扇貝 魷魚(yú)等海鮮一起放入雞湯內(nèi)燉制而成 當(dāng)熱騰騰的面條出鍋時(shí) 先倒入鋪好底料的碗中 然后再加上熬制4小時(shí)的湯汁 最后攪拌食用 味道里既有海鮮的鮮味又有豬肉的香味 又有調(diào)料的麻味辣味以及些許糖的甜味 綜合而言就組成了怪味了。
怪味面，號(hào)稱(chēng)成都*一面，是采用多種調(diào)料烹制成的湯底，麻辣鮮香。牛王廟怪味面，又麻又辣又甜，還帶點(diǎn)酸味，吃起來(lái)百味交陳，怪味面重點(diǎn)全在調(diào)料上，它分為底碗調(diào)料和湯汁調(diào)料，底碗就是用香油 花椒 味精 鹽 糖等十幾種調(diào)料而制作的底料 而湯汁則是由豬骨肉以及海米 墨魚(yú) 扇貝 魷魚(yú)等海鮮一起放入雞湯內(nèi)燉制而成 當(dāng)熱騰騰的面條出鍋時(shí) 先倒入鋪好底料的碗中 然后再加上熬制4小時(shí)的湯汁 最后攪拌食用 味道里既有海鮮的鮮味又有豬肉的香味 又有調(diào)料的麻味辣味以及些許糖的甜味 綜合而言就組成了怪味了。
怪味面培訓(xùn)內(nèi)容：
1、原材料（香料）的識(shí)別及作用
2、香辣紅油的制作方法和保存方法
3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項(xiàng)
4、面條的煮制技巧和注意事項(xiàng)
5、碗底的調(diào)制技術(shù)
6、成品面條的搭配技術(shù)
7、各類(lèi)面臊的制作方法和保存方法
【學(xué)習(xí)過(guò)程】：
一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。
二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)
【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。
【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨
怪味面培訓(xùn)系列學(xué)習(xí) （一次性收費(fèi)，中途沒(méi)有任何費(fèi)用）
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冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
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在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱(chēng)的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
這所學(xué)校專(zhuān)注于傳授各類(lèi)面食的制作技藝。對(duì)于那些想掌握面食制作手法、計(jì)劃投身餐飲業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)的朋友，這里無(wú)疑是個(gè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都的面食技藝培訓(xùn)專(zhuān)注于各類(lèi)具有成都特色的面食制作技巧。培訓(xùn)內(nèi)容包括從挑選食材到調(diào)料搭配，再到獨(dú)特的制作流程，... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技藝在眾多美食中頗受歡迎。對(duì)于想要掌握這項(xiàng)技藝的人，挑選一個(gè)優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)班不僅能教授正宗... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺(jué)，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?，?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽(tīng)它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài)，每年的市場(chǎng)銷(xiāo)量都非常可觀?！胞u肉”，在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái)，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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