在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
面點(diǎn)系列
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培訓(xùn)周期：3-5天 人氣：35104 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：蜀味緣
項(xiàng)目簡介：
軍屯鍋盔歷史悠久，聞名中外，相傳三國時(shí)諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋盔就是當(dāng)年軍中干糧逐漸演變而成?！八皱伩?，又名“酥油千層餅”，歷史悠久，做工考究，獨(dú)具風(fēng)格，以香、酥、脆、細(xì)嫩化渣而名揚(yáng)川西。
? 鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽回香無窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長。
軍屯鍋盔不但油潤、松泡、層次分明、風(fēng)味突出，且外形美觀，誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥鍋盔相比，入口更酥松，香味更濃，更易化渣。軍屯鍋盔色澤金黃、油潤、外皮酥脆，肉泡起層，咸淡宜人，鮮味悠長。有牛肉，豬肉的兩種餡的，外表酥軟內(nèi)有咬一口就會有餡的味道，讓你吃了回味無窮。
【鍋盔培訓(xùn)流程】：
1、講述鍋盔發(fā)展史和基礎(chǔ)理論知識。
2、鍋盔面團(tuán)的制作技術(shù)和技巧
3、鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧
4、鍋盔下料和包餡的制作流程和方法
5、成品的烤制方法和溫度控制方法
6、鍋盔爐具操作工藝講解和注意事項(xiàng)。
【鍋盔其他系列】：
原味鍋盔、怪味鍋盔、素菜鍋盔、梅菜扣肉鍋盔、鮮肉鍋盔、醬肉鍋盔、牛肉鍋盔、極品瘦肉鍋盔、麻蓉鍋盔、甜蜜蜜鍋盔
【軍屯鍋魁特點(diǎn)】：
軍屯鍋魁不但油潤、松泡、層次分明、風(fēng)味突出，且外形美觀，誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥鍋魁相比，入口更酥松，香味更濃，更易化渣。軍屯鍋魁色澤金黃、油潤、外皮酥脆，肉泡起層，咸淡宜人，鮮味悠長。
【鍋盔經(jīng)營特點(diǎn)】：
投資小、利潤高、靈活性高、1-2個(gè)人即可經(jīng)營起一個(gè)特色項(xiàng)目。用流動(dòng)型的鍋盔小攤位，一個(gè)鍋盔爐子，一臺小推車就可以了，哪里人多就往哪里推。而店面經(jīng)營，面積5到15平方，放下1-2個(gè)爐子、一臺案太就可開店?duì)I業(yè)。制作鍋盔在案板上揉面，不斷的將一團(tuán)團(tuán)發(fā)酵的面在手中搓弄，知道達(dá)到要求再放在一邊醒著，再將醒好的面團(tuán)三下，抻寬拉長，便將面食迅速貼進(jìn)了爐膛里。大約一兩分鐘，外焦里嫩，酥脆可口的鍋盔就做好了。
【學(xué)習(xí)過程】：
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
【培訓(xùn)時(shí)間】：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會為止，包教包會，一般2-3天可學(xué)會。
【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會為止!
【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會為止!
蜀味緣軍屯鍋盔的魔力不單在于味道，而是每一層選料都非常精細(xì)。用的是特制的面團(tuán)，通過自然發(fā)酵，何時(shí)發(fā)好，全憑經(jīng)驗(yàn)才知。采用成都蜀味緣餐飲特制的面團(tuán)做出來的面食質(zhì)地更細(xì)膩，口感更香醇。
民以食為天，最具前途的九大行業(yè)當(dāng)中，餐飲業(yè)首當(dāng)其沖，其市場前景，行業(yè)利潤遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)餐飲，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化和時(shí)間旅游觀光的發(fā)展需求，充滿活力的特色餐飲行業(yè)發(fā)展將達(dá)到一個(gè)傳承新高度，成都成都蜀味緣鍋盔培訓(xùn)屬于特色餐飲之一，屬于大眾快消餐飲，具有投資小，見效快的特點(diǎn)。很多人在成都蜀味緣學(xué)習(xí)鍋盔技術(shù)回家自己開店，都很有前途，有的還做成了當(dāng)?shù)氐闹放?。不但?chuàng)造了驚人的利潤，還作為終身的事業(yè)，更是帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展！
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨
軍屯鍋盔學(xué)習(xí)：（一次性收費(fèi)，中途沒有任何費(fèi)用）
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這所學(xué)校專注于傳授各類面食的制作技藝。對于那些想掌握面食制作手法、計(jì)劃投身餐飲業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)的朋友，這里無疑是個(gè)... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都的面食技藝培訓(xùn)專注于各類具有成都特色的面食制作技巧。培訓(xùn)內(nèi)容包括從挑選食材到調(diào)料搭配，再到獨(dú)特的制作流程，... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技藝在眾多美食中頗受歡迎。對于想要掌握這項(xiàng)技藝的人，挑選一個(gè)優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)班不僅能教授正宗... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?，?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非常可觀?！胞u肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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