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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2019-06-01 17:37:59 來(lái)源：成都小吃培訓(xùn) 瀏覽：24518次
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇、平菇、土豆等做為打底材料?；疱伈粌H是美食，而且蘊(yùn)含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時(shí)，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團(tuán)圓這一中國(guó)傳統(tǒng)文化。
吃火鍋魚(yú)魚(yú)類繁多,但定少不了花鰱的身影。花鰱魚(yú)頭油亮的外形看起來(lái)很是誘人，吮一下細(xì)膩的魚(yú)肉就掉了，魚(yú)肉烹制后仍保留了鮮味?；桇~(yú)頭含有大量不飽和脂肪酸和脂肪酸，常吃可以提高記憶力，尤其能補(bǔ)充大量膠原、蛋白，對(duì)皮膚也有的保養(yǎng)作用。在火辣激情的紅鍋里，魚(yú)腥味已經(jīng)消失的無(wú)蹤影。滾燙在紅油里的魚(yú)頭連骨頭都十分入味，很多人愛(ài)吃魚(yú)頭就是因?yàn)轸~(yú)頭的嫩。在這里簡(jiǎn)直是把魚(yú)頭的嫩發(fā)揮得淋漓/盡致，都不用輕咬輕輕一抿，入口即化。
火鍋魚(yú)培訓(xùn)流程:
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2、原材料、香料、油料的選擇和認(rèn)識(shí);
3、秘制底料的熬制技巧和保存;
4、老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握
5、高湯的熬制技巧;
6、兌湯：兌制辣火鍋、普通鴛鴦鍋等;
7、菜品的配制及保存;
8、味碟調(diào)料的配制;
蜀味緣火鍋魚(yú)獨(dú)有的特色原料，秘制配方及嚴(yán)格的炒制工藝等保證了其核心產(chǎn)品火鍋的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感，健腦益智，安全綠色保健。金韻火鍋魚(yú)取材于子鮮魚(yú)，采集民間食療配方，醇香厚道，辣感柔和，食無(wú)味的全植物油魚(yú)火鍋，真正做到了食不上火，。并且融入十多種名貴滋補(bǔ)中材，鮮魚(yú)久煮不老，味道厚重，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強(qiáng)身健體之功效，綠色環(huán)保。
對(duì)于經(jīng)常要加班或者工作很繁忙的人來(lái)說(shuō)，快餐要營(yíng)養(yǎng)但是也不能單調(diào)，這個(gè)火鍋魚(yú)就能滿足大家的需求，我們以傳統(tǒng)火鍋魚(yú)美食的制作技藝為基礎(chǔ)，迎合餐飲市場(chǎng)的創(chuàng)新發(fā)展，魚(yú)你在一起火鍋魚(yú)迎合年輕人為主的食客群體的喜好，打造更健康、時(shí)尚、出餐快的火鍋魚(yú)美食。這么出眾而優(yōu)質(zhì)的餐飲好項(xiàng)目，可千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)哦!
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