在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)周期： 人氣：18048 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：蜀味緣
項(xiàng)目簡介：
花卷是和包子、饅頭相似的面食。是一種陳舊的我國面食，經(jīng)典很家常的主食，能夠做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。養(yǎng)分豐厚，味道鮮美，做法簡略。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的成效。
花卷是和包子、饅頭相似的面食。是一種陳舊的我國面食，經(jīng)典很家常的主食，能夠做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。養(yǎng)分豐厚，味道鮮美，做法簡略。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的成效。
花卷培訓(xùn)哪里好？饅頭又稱之為饃，蒸饃，是我國特色傳統(tǒng)面食之一。基本上許多當(dāng)?shù)卦绮投际且责z頭為主，尤其是愛吃面食的北方地區(qū)，愛吃饅頭的人不計(jì)其數(shù)，盡管饅頭一般外面店子里邊也有賣，可是不少人也會(huì)測驗(yàn)自己在家制造?；蛟S一般傳統(tǒng)的饅頭制造方法是以面粉為首要的組成原資料，不只需求揉面，還需求發(fā)面。
花卷培訓(xùn)哪里好？花卷需求預(yù)備的資料：面粉500克、溫水240毫升、酵母5克、椒鹽適量。
花卷的做法：
1、溫水消融酵母，漸漸倒入面粉中，用筷子拌和成雪花狀后和成面團(tuán)。
2、蓋上保鮮膜發(fā)酵。
3、發(fā)酵到2倍左右的巨細(xì)。
4、 取出發(fā)酵好的面，排氣，揉圓。
5、面團(tuán)平分紅3份，取一份，搟成厚薄適宜的面片，均勻涂上色拉油，撒上椒鹽。
6、卷起切成段，用筷子從中心壓下，也能夠兩兩堆疊在一起壓。
7、兩手各握一頭反方向擰一下，將擰的兩頭收口向下，花形就出來。
8、花卷做好醒發(fā)十五分鐘。
9、涼水入蒸鍋，開鍋后蒸15分鐘，關(guān)火后不開蓋悶5分鐘，再拿出來就能夠啦。
花卷培訓(xùn)哪里好？想學(xué)習(xí)早餐技能創(chuàng)業(yè)的人有許多，那就要找一個(gè)好的早餐技能訓(xùn)練班，成都蜀味緣早餐花卷訓(xùn)練班，教授正宗花卷技能，中心技能教授，包括面粉的選擇，餡料配方資料，搟面技巧，醒面時(shí)間的控制等教授中心全套技能配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開店，包括香蔥花卷，雙色玉米花卷，豆沙花卷，雜糧花卷，奶香花卷。成都蜀味緣花卷技能訓(xùn)練，教師親自教育。成都蜀味緣花卷養(yǎng)分豐厚，味道鮮美，做法簡略。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。
花卷培訓(xùn)哪里好？成都蜀味緣花卷的制造：選用酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘;加面粉，一邊增加，一邊用筷子攪成濕面絮;揉成潤滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜;餳發(fā)至2倍左右巨細(xì)，取出揉勻排氣;搟生長方形、厚薄均勻的大面片;面片上抹一層薄薄的油，然后均勻撒上一層肉松;自面片一端緊實(shí)卷起;分割成均勻的小段;取其中一段，用筷子從中心壓一下;沿壓線漸漸兩頭抻長，兩手反方向扭一下，然后兩頭捏合在一起，蓋上濕布進(jìn)行二次餳發(fā);二次餳發(fā)至疏松輕盈狀，入鍋蒸制，開鍋后十五分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘即可。學(xué)習(xí)花卷技能，就來成都蜀味緣。
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