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          正宗烤魚技術(shù)培訓(xùn)

          日期:2017-12-09 16:36:48 來源:蜀味緣 瀏覽:3353次

          萬州烤魚并不是像原始社會(huì)記載中那是將巴掌大的活魚或干魚,像牛羊肉串一樣直接放到炭火上烤魚就食用的那種。萬州烤魚雖說也是采用了烤炙技術(shù),它的重點(diǎn)卻不單單是烤那些簡(jiǎn)單,它是腌、烤、燉三者相結(jié)合精心烹飪而成的重慶特色美食,它早與古代的那種串起來在火堆中烤制的原始方法分離開,那是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成的,萬州烤魚在極大承度上保留了魚的鮮味,再加以各種配料及藥材烹煮,使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火,而是使烤魚獨(dú)具了營(yíng)養(yǎng)功效,既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來,又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。

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          萬州烤魚培訓(xùn)哪家好?正宗烤魚技術(shù)培訓(xùn),專業(yè)學(xué)習(xí)烤魚技術(shù)配方,來成都蜀味緣餐飲總部學(xué)習(xí)萬州烤魚技術(shù),學(xué)員們都是懷著創(chuàng)業(yè)賺錢的夢(mèng)想和激情而來,因此學(xué)習(xí)的積極性很高萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜??谖断汤薄Hf州烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千余年歷史,萬州烤魚主要發(fā)源于重慶巫溪。

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          近幾年來,加入烤魚培訓(xùn)項(xiàng)目當(dāng)中的人越來越多,那烤魚培訓(xùn)技術(shù)哪家好?當(dāng)然是蜀味緣烤魚技術(shù)培訓(xùn)班。蜀味緣烤魚擁有非常出色的技術(shù),而且都是自家工藝、易學(xué)易會(huì),精選多數(shù)十種藥材及調(diào)料,結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。原產(chǎn)醬料,味道更加鮮美,為人們帶來創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)!蜀味緣烤魚技術(shù),蜀味緣烤魚培訓(xùn)注重裝修風(fēng)格與菜品的結(jié)合,做一個(gè)文藝的烤魚,當(dāng)然能引來更多消費(fèi)者,蜀味緣烤魚是創(chuàng)業(yè)的好選擇。

          蜀味緣萬州烤魚培訓(xùn)內(nèi)容:

          第一步:先學(xué)習(xí)煉制秘制老油,要花三四個(gè)小時(shí),才能精心做好一鍋老油,這是烤魚的關(guān)鍵;

          第二步:制作鮮香膏,這是烤魚調(diào)味的鍋底配料,用十多種材料巧妙搭配而成;

          第三步:殺魚腌魚再烤魚,把魚用炭火烤到焦香,外焦里嫩;

          第四步:準(zhǔn)備各類配菜,熬煮湯汁,澆在烤好的魚上面,再擺上些素菜,這樣全套的烤魚技術(shù)就成功掌握。

          正宗烤魚技術(shù)培訓(xùn)—蜀味緣萬州烤魚香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質(zhì)鮮嫩,還具有特色的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮,百吃不厭!

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