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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項目
Training Project
日期：2018-01-04 17:03:08 來源：蜀味緣 瀏覽：5603次
煲仔飯，廣東的特色美食，煲仔飯最大的特色，一是那明晃晃的瓦煲，二是那金黃色澤的鍋巴。只要購買到瓦煲學(xué)會控制火候就能做好煲仔飯。煲仔飯的鍋巴，粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，用勺子撥動煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來，在嘴里慢慢嚼動，齒間留香，回味無窮。
做煲仔飯，最重要的除了掌握火候以外，還要知道怎么起鍋巴，這可是很多人選擇吃煲仔飯的主要原因哦。成都蜀味緣煲仔飯培訓(xùn)中心常年開設(shè)各類小吃培訓(xùn)課程，傳授品種學(xué)習(xí)：臘味煲仔飯、田雞煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、咸魚煲仔飯、牛肉煲仔飯、排骨煲仔飯、魚香茄子煲仔飯、黃鱔魚煲仔飯。
培訓(xùn)課程安排：
1、大米的選擇與泡制處理方法。
2、煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧
3、煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
4、培訓(xùn)煲仔飯青菜的處理方法。
5、培訓(xùn)煲仔飯肉的腌制手法。
6、培訓(xùn)煲仔飯配菜方法及操作工藝。
7、培訓(xùn)煲仔飯生煲與熟煲技巧。
成都蜀味緣煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)重點傳授各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧，以及配菜方法及操作工藝流程。 口味正宗，地方特色明顯?？筛鶕?jù)學(xué)員需要增加地方品種類型和對口味作調(diào)整，不需要有廚師基礎(chǔ)，一般人都可輕松掌握。成都蜀味緣煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方，保證您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。
成都蜀味緣煲子飯培訓(xùn)教學(xué)員做正宗廣式煲仔飯小吃培訓(xùn)，手把手實行 教學(xué)，供給配方，學(xué)員學(xué)會過程中，由老師先實行 整個操作教程 的講述，讓學(xué)員對煲仔飯及加工操作教程有一定的清楚，之后老師會給學(xué)員供給紙質(zhì)手藝及配料配方供學(xué)員學(xué)會。成都蜀味緣培訓(xùn)教授正宗煲仔飯手藝，保證手把手教學(xué)，包學(xué)會，學(xué)員學(xué)會過程中采用的配料全部是成都蜀味緣供給，除學(xué)費外不接納額外費用，執(zhí)教老師都是有17-25年小吃技巧經(jīng)驗的，保證學(xué)員學(xué)習(xí)正宗的煲仔飯做法手藝
煲仔飯的做法
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進(jìn)去! 要快!
3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關(guān)鍵時刻來了! 關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關(guān)鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了
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