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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2018-02-26 17:35:07 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:10270次
涼菜做法簡(jiǎn)單,品種多樣,既可以當(dāng)零食吃,也適合在餐桌上當(dāng)做菜品。經(jīng)營(yíng)涼菜也很靈活多樣,既可以開(kāi)個(gè)小店,也可以推個(gè)小吃車(chē)四處流動(dòng)銷(xiāo)售,非常適合小本創(chuàng)業(yè)者選擇。現(xiàn)今的夜市攤也是很熱門(mén)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,涼菜又稱拌菜,在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤(pán)。它是具有獨(dú)特風(fēng)格,拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴,食用時(shí)都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜主要原料大部分是熟料,它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀。
想學(xué)習(xí)好的技術(shù)小本創(chuàng)業(yè)的來(lái)成都蜀味緣報(bào)名學(xué)習(xí)保證學(xué)員出去后能夠順利采購(gòu)到原材料,不會(huì)控制學(xué)員任何的調(diào)料配方。簽訂學(xué)習(xí)合同,包教包會(huì),學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。學(xué)員全程親自動(dòng)手,學(xué)校免費(fèi)提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí),直到學(xué)員熟練掌握為止。 學(xué)員后期技術(shù)有任何問(wèn)題,可隨時(shí)聯(lián)系,或者隨時(shí)回來(lái)繼續(xù)免費(fèi)復(fù)習(xí)。
涼菜技術(shù)培訓(xùn)課程:
1、涼拌菜秘制紅油香料的識(shí)別、選擇。
2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。
3、涼拌菜紅油的煉制方法,溫度的控制,油的去腥增香處理,紅油的保存方法。
4、原材料與輔料的識(shí)別與選擇。
4、主料和輔料的刀工、切法技術(shù)、菜品的處理,加工和保存。
5、各種菜品的制作保存工藝。
6、學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤(pán)、菜品加工工藝。
7、涼拌菜的制作方法和注意事項(xiàng)。
8、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)和技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
學(xué)涼菜技術(shù)可以到成都蜀味緣涼菜培訓(xùn)中心,教授正宗的川味涼菜,12種口味類(lèi):紅油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、雙椒味、五香味、椒鹽味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味。以上12種味型包括了川味涼菜的大部分味型。學(xué)涼菜技術(shù),是否教技術(shù)配方是關(guān)鍵。成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)教川味涼菜技術(shù),同時(shí)教涼菜制作的配方。在涼菜技術(shù)中最為經(jīng)典的就是涼菜紅油,涼菜紅油是整個(gè)川味涼菜的技術(shù)核心,學(xué)會(huì)了涼菜紅油,就能夠做出各種味道絕好的川味涼菜。把涼菜配方交給學(xué)員,學(xué)員創(chuàng)業(yè)毫無(wú)后顧之憂。
成都蜀味緣涼菜培訓(xùn)中心,能夠充分保證你學(xué)到有用的東西,并且成功開(kāi)業(yè),按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
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