在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2018-02-26 17:35:07 來(lái)源：蜀味緣 瀏覽：10270次
涼菜做法簡(jiǎn)單，品種多樣，既可以當(dāng)零食吃，也適合在餐桌上當(dāng)做菜品。經(jīng)營(yíng)涼菜也很靈活多樣，既可以開(kāi)個(gè)小店，也可以推個(gè)小吃車(chē)四處流動(dòng)銷(xiāo)售，非常適合小本創(chuàng)業(yè)者選擇。現(xiàn)今的夜市攤也是很熱門(mén)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，涼菜又稱拌菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤(pán)。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜主要原料大部分是熟料，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀。
想學(xué)習(xí)好的技術(shù)小本創(chuàng)業(yè)的來(lái)成都蜀味緣報(bào)名學(xué)習(xí)保證學(xué)員出去后能夠順利采購(gòu)到原材料，不會(huì)控制學(xué)員任何的調(diào)料配方。簽訂學(xué)習(xí)合同，包教包會(huì)，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。學(xué)員全程親自動(dòng)手，學(xué)校免費(fèi)提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。 學(xué)員后期技術(shù)有任何問(wèn)題，可隨時(shí)聯(lián)系，或者隨時(shí)回來(lái)繼續(xù)免費(fèi)復(fù)習(xí)。
涼菜技術(shù)培訓(xùn)課程：
1、涼拌菜秘制紅油香料的識(shí)別、選擇。
2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。
3、涼拌菜紅油的煉制方法，溫度的控制，油的去腥增香處理，紅油的保存方法。
4、原材料與輔料的識(shí)別與選擇。
4、主料和輔料的刀工、切法技術(shù)、菜品的處理，加工和保存。
5、各種菜品的制作保存工藝。
6、學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤(pán)、菜品加工工藝。
7、涼拌菜的制作方法和注意事項(xiàng)。
8、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)和技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
學(xué)涼菜技術(shù)可以到成都蜀味緣涼菜培訓(xùn)中心，教授正宗的川味涼菜，12種口味類(lèi)：紅油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、雙椒味、五香味、椒鹽味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味。以上12種味型包括了川味涼菜的大部分味型。學(xué)涼菜技術(shù)，是否教技術(shù)配方是關(guān)鍵。成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)教川味涼菜技術(shù)，同時(shí)教涼菜制作的配方。在涼菜技術(shù)中最為經(jīng)典的就是涼菜紅油，涼菜紅油是整個(gè)川味涼菜的技術(shù)核心，學(xué)會(huì)了涼菜紅油，就能夠做出各種味道絕好的川味涼菜。把涼菜配方交給學(xué)員，學(xué)員創(chuàng)業(yè)毫無(wú)后顧之憂。
成都蜀味緣涼菜培訓(xùn)中心，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)，按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
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掌握面食制作技藝是增強(qiáng)烹飪本領(lǐng)的有效途徑，特別是對(duì)于那些有志于創(chuàng)業(yè)或是旨在提高家庭烹飪水準(zhǔn)的個(gè)體。面食制作培訓(xùn)... [詳細(xì)內(nèi)容]
近年來(lái)，早餐制作技藝的培訓(xùn)領(lǐng)域備受矚目，眾多人士紛紛尋求通過(guò)掌握早餐制作技藝以增強(qiáng)自身職業(yè)素養(yǎng)或開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。... [詳細(xì)內(nèi)容]
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