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日期：2018-04-03 11:50:35 來(lái)源：蜀味緣 瀏覽：2859次
隨著人均消費(fèi)水平的提高，小吃成為人們離不開(kāi)的美食，如果開(kāi)一家小吃店，那么就會(huì)有非常高的利潤(rùn)，但想要成功開(kāi)好一家小吃店需要注意哪些呢?下面傾品小吃培訓(xùn)總部的小編為大家詳細(xì)介紹，開(kāi)一家小吃店需要掌握的八大成功秘訣：
方法/步驟
一、正確的心態(tài)
開(kāi)餐飲店就是擁有了自己的生意，如果對(duì)自己所做的產(chǎn)業(yè)不能認(rèn)同，或是沒(méi)興趣，那只要初期遇到一點(diǎn)不順利就會(huì)立刻打退堂鼓了。大部分受訪(fǎng)的小吃店老板都表示，做生意確實(shí)比上班好，賺得多，時(shí)間靈活自由。
二、合適的地點(diǎn)
這幾乎是所有老板公認(rèn)的最重要因素，因?yàn)槿绻攸c(diǎn)不當(dāng)?shù)?，或者消費(fèi)地點(diǎn)與消費(fèi)人群不匹配，也是白搭錢(qián)。(例如：你在工地旁邊開(kāi)西餐廳店，你口味在好吃，也沒(méi)人去消費(fèi)，這是肯定不行的)
三、親切的服務(wù)
大多數(shù)小吃店的業(yè)主過(guò)去都是外行人，且多數(shù)是坐辦公桌的上班族，因此當(dāng)決定做生意時(shí)，一定要努力調(diào)整自己的心態(tài)，做到以客為尊，服務(wù)行業(yè)，想要有回頭客，服務(wù)必須到位，盡量滿(mǎn)足客戶(hù)的需求，這樣有了人緣才能有財(cái)源。
四、美味的食品
雖然大多數(shù)的小吃店，都已經(jīng)為顧客處理好大半的物料，制作人員只需要做些簡(jiǎn)易的處理就可做成成品賣(mài)給客人食用，但是簡(jiǎn)單歸簡(jiǎn)單，卻仍是要按步就班才能有好口味，像是面條的熬煮、奶茶的調(diào)配都需要點(diǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，有時(shí)一不注意，食物的品質(zhì)就有改變，所以一定要自己掌握技術(shù)。
五、良善的人事制度
所謂管事容易，管人難，很多餐飲小吃店老板反應(yīng)最大的難題都是人員難請(qǐng)，請(qǐng)到了又不容易管理，而沒(méi)有人什么都辦不成，因此在開(kāi)店前一定要對(duì)可使用的可靠人力做一個(gè)評(píng)估，貿(mào)然加入的結(jié)果，既使有生意做，都做不到。
六、主動(dòng)推薦人氣商品
主動(dòng)推薦人氣商品是一個(gè)經(jīng)營(yíng)上的小技巧，主要是可縮短客人選擇產(chǎn)品的時(shí)間，也可以幫助客人點(diǎn)到滿(mǎn)意的食物，而且如果有主力推薦產(chǎn)品，節(jié)省客人點(diǎn)餐時(shí)間，相對(duì)會(huì)降低食物的料理時(shí)間，因?yàn)榻y(tǒng)一處理總是比個(gè)別處理方便及省時(shí)些，因此可以提高翻臺(tái)率。
七、適當(dāng)?shù)难b修和獨(dú)特的裝修風(fēng)格
同樣的品牌、同樣的食物，如果店面干凈又清爽，或者是裝修新穎獨(dú)特，客人自然會(huì)比較愿意上門(mén)，這幾乎是人人知道的道理，但是在經(jīng)營(yíng)時(shí)大部分的經(jīng)營(yíng)者都會(huì)只看到收入而忘了回饋客人，其實(shí)如果生產(chǎn)設(shè)備的增加，會(huì)有助于工作效率的提升，這樣的投資肯定值得。
八、不懈怠的精神
雖然是自己當(dāng)老板，但是精神絕對(duì)不能懈怠，三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)，客人來(lái)了剛好碰上幾次關(guān)門(mén)，大概也就不會(huì)再來(lái)了，而剛開(kāi)始時(shí)對(duì)產(chǎn)品制程的競(jìng)競(jìng)業(yè)業(yè)，也往往會(huì)隨著懶散的心態(tài)而漸不精確，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降，客人自然就更不肯上門(mén)了。因此，既然要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，就一定要有強(qiáng)烈的自我約束力，要求自己無(wú)論刮風(fēng)或下雨都要定時(shí)、定點(diǎn)開(kāi)張做生意，生意才能愈做愈好。
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