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日期:2018-04-03 11:50:35 來源:蜀味緣 瀏覽:2675次
隨著人均消費(fèi)水平的提高,小吃成為人們離不開的美食,如果開一家小吃店,那么就會有非常高的利潤,但想要成功開好一家小吃店需要注意哪些呢?下面傾品小吃培訓(xùn)總部的小編為大家詳細(xì)介紹,開一家小吃店需要掌握的八大成功秘訣:
方法/步驟
一、正確的心態(tài)
開餐飲店就是擁有了自己的生意,如果對自己所做的產(chǎn)業(yè)不能認(rèn)同,或是沒興趣,那只要初期遇到一點(diǎn)不順利就會立刻打退堂鼓了。大部分受訪的小吃店老板都表示,做生意確實(shí)比上班好,賺得多,時(shí)間靈活自由。
二、合適的地點(diǎn)
這幾乎是所有老板公認(rèn)的最重要因素,因?yàn)槿绻攸c(diǎn)不當(dāng)?shù)?,或者消費(fèi)地點(diǎn)與消費(fèi)人群不匹配,也是白搭錢。(例如:你在工地旁邊開西餐廳店,你口味在好吃,也沒人去消費(fèi),這是肯定不行的)
三、親切的服務(wù)
大多數(shù)小吃店的業(yè)主過去都是外行人,且多數(shù)是坐辦公桌的上班族,因此當(dāng)決定做生意時(shí),一定要努力調(diào)整自己的心態(tài),做到以客為尊,服務(wù)行業(yè),想要有回頭客,服務(wù)必須到位,盡量滿足客戶的需求,這樣有了人緣才能有財(cái)源。
四、美味的食品
雖然大多數(shù)的小吃店,都已經(jīng)為顧客處理好大半的物料,制作人員只需要做些簡易的處理就可做成成品賣給客人食用,但是簡單歸簡單,卻仍是要按步就班才能有好口味,像是面條的熬煮、奶茶的調(diào)配都需要點(diǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),有時(shí)一不注意,食物的品質(zhì)就有改變,所以一定要自己掌握技術(shù)。
五、良善的人事制度
所謂管事容易,管人難,很多餐飲小吃店老板反應(yīng)最大的難題都是人員難請,請到了又不容易管理,而沒有人什么都辦不成,因此在開店前一定要對可使用的可靠人力做一個評估,貿(mào)然加入的結(jié)果,既使有生意做,都做不到。
六、主動推薦人氣商品
主動推薦人氣商品是一個經(jīng)營上的小技巧,主要是可縮短客人選擇產(chǎn)品的時(shí)間,也可以幫助客人點(diǎn)到滿意的食物,而且如果有主力推薦產(chǎn)品,節(jié)省客人點(diǎn)餐時(shí)間,相對會降低食物的料理時(shí)間,因?yàn)榻y(tǒng)一處理總是比個別處理方便及省時(shí)些,因此可以提高翻臺率。
七、適當(dāng)?shù)难b修和獨(dú)特的裝修風(fēng)格
同樣的品牌、同樣的食物,如果店面干凈又清爽,或者是裝修新穎獨(dú)特,客人自然會比較愿意上門,這幾乎是人人知道的道理,但是在經(jīng)營時(shí)大部分的經(jīng)營者都會只看到收入而忘了回饋客人,其實(shí)如果生產(chǎn)設(shè)備的增加,會有助于工作效率的提升,這樣的投資肯定值得。
八、不懈怠的精神
雖然是自己當(dāng)老板,但是精神絕對不能懈怠,三天打魚兩天曬網(wǎng),客人來了剛好碰上幾次關(guān)門,大概也就不會再來了,而剛開始時(shí)對產(chǎn)品制程的競競業(yè)業(yè),也往往會隨著懶散的心態(tài)而漸不精確,導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降,客人自然就更不肯上門了。因此,既然要創(chuàng)業(yè),就一定要有強(qiáng)烈的自我約束力,要求自己無論刮風(fēng)或下雨都要定時(shí)、定點(diǎn)開張做生意,生意才能愈做愈好。
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