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          四川小吃培訓(xùn):西昌醉蝦

          日期:2018-08-14 09:20:54 來源:蜀味緣 瀏覽:2609次

          四川小吃培訓(xùn):西昌醉蝦


          西昌醉蝦的做法一:


          食材準(zhǔn)備


          鮮活蝦500克(每只長3一5厘米為佳)。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。 冰塊(一定得有冰,沒冰不好吃)。


          醉蝦.jpg



          制作步驟


          1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放于盤內(nèi),淋上曲酒。


          2、蔥白切成約3.5厘米的段,均勻地擺在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。


          3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻,即成南鹵,隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗,將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。


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