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          用冷水,還是熱水煮蝦?為什么你煮的蝦又腥又柴?

          日期:2018-10-08 11:19:02 來源:蜀味緣 瀏覽:2370次

          用冷水,還是熱水煮蝦?為什么你煮的蝦又腥又柴?


                在各種蝦的做法當中我最愛做鹽水蝦,因做法極其簡單,幾分鐘就可以搞定了;我愛吃鹽水蝦,因味道相當純正鮮美,沒有過多的調味品,只要有鹽和水,加點蔥和姜去腥就可以了。


                還有鹽水蝦無論是家常自己吃,還是宴客都是適合的。說來簡單還是有門道的,具體怎么做?一點就通,一看就明白。


          鹽水蝦



          用冷水,還是熱水煮蝦?為什么你煮的蝦又腥又柴?


          材料:蝦、蔥和姜


          制作:


          1.取一砂鍋,鍋中倒上適量的清水,下蔥和姜,大火燒開,加鹽調味。


          2.讓蔥姜水煮沸1分鐘,煮出蔥姜味,然后將蝦倒入鍋中。


          3.煮開后,再煮2分鐘左右,全部蝦卷成團就煮好。


          4.取一小碗,加入生姜末、醋和香油。


          5.再舀幾勺煮蝦的鮮湯,蘸蝦汁就調好了。



          用冷水,還是熱水煮蝦?為什么你煮的蝦又腥又柴?



          你學會了嗎?


               就是用煮開的蔥姜水來煮蝦,水再滾,湯色略紅起鍋,這樣煮出的蝦鮮嫩無腥氣。還有煮蝦的水也一樣鮮美,下幾棵小青菜就是一碗不錯的青菜湯。


               四川小吃培訓--成都小吃培訓哪家好-蜀味緣(m.hotline-tools.com)專注餐飲培訓20余年,開設有四川小吃,冒菜,鹵菜,面食,早餐,烤魚,串串香,火鍋,干鍋,奶茶,缽缽雞,鍋盔,包子培訓班!先嘗后學,資深大廚一對一教學,想了解培訓費用需要多少錢,請咨詢我們,承諾學好為止!


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