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日期:2019-06-26 15:55:49 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:2627次
天氣變熱了, 教你消暑涼糕的做法, 香甜軟糯, 巴適得很!
很多南方的小伙伴應(yīng)該早早的就感受到了夏天的到來(lái),夏天除了高溫,還有許多讓人欲罷不能的美食。在去年的夏天,我去成都旅行的時(shí)候,吃了一次涼糕之后,成都特色小吃培訓(xùn)回到家一直念念不忘,連朋友都說(shuō)我著了魔。今年去不了成都,但是我學(xué)會(huì)了涼糕的做法,做過(guò)幾次之后,感覺(jué)又回到了成都一樣,香甜軟糯,就是我記憶里的美味呀!
涼糕是四川的一種傳統(tǒng)小吃,吃起來(lái)鮮嫩可口,放到冰箱冷藏過(guò)后在吃,簡(jiǎn)直就是解暑良藥。要制作涼糕,就要用到?jīng)龈夥郏瑳龈夥燮鋵?shí)就是大米粉、糯米粉和玉米粉做的,如果本地的超市買(mǎi)不到的話,可以在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)。涼糕粉不僅能制作涼糕,還可以制作出另一款四川特色小吃,涼蝦,做起來(lái)同樣簡(jiǎn)單。
先把40的g涼糕粉和80ml的溫水?dāng)嚢杈鶆颍缓笤阱伬锛尤?50ml的水,用大火燒開(kāi)。水開(kāi)時(shí)就可以倒入調(diào)好的米糊,接著繼續(xù)用大火加熱,同時(shí)要不斷的用勺子或鏟子進(jìn)行攪拌,防止粘鍋。等到米糊變濃稠之后,就可以轉(zhuǎn)中小火,期間繼續(xù)攪拌,讓米糊徹底煮熟、煮透。涼糕熟透之后,就可以倒出,直接裝到碗里,讓它自然冷卻就可以了成都特色小吃培訓(xùn)。
在涼糕冷卻的時(shí)候,往鍋里加入適量的水和紅糖,將紅糖全部熬化,用小火收一下,這樣做好的紅糖水會(huì)比較濃稠一些,淋在 吃涼糕上,吃起來(lái)會(huì)更加香甜。紅糖水做好之后,同樣倒到碗里讓它冷卻下來(lái)。冷卻后的涼糕倒扣出來(lái),淋上紅糖水,就可以食用了,吃起來(lái)香甜軟糯,特別美味。如果把紅糖水或涼糕放到冰箱冷藏一到兩個(gè)小時(shí),吃起來(lái)就更消暑了,巴適得很。
紅糖涼糕是四川街頭很常見(jiàn)的一種小吃,便宜美味,自己在家里做的話,用幾塊錢(qián)就能吃到撐了。除了紅糖,還可以用水果、鮮奶等食材來(lái)搭配著涼糕一起吃,吃起來(lái)同樣美味。以前我總以為夏天最令人回味的食物是冰淇淋,自從吃到了涼糕之后,就忘不了這種簡(jiǎn)單的美食,如今學(xué)會(huì)了涼糕的做法,就可以在家里大快朵頤了成都特色小吃培訓(xùn)。
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