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日期:2019-10-08 02:40:40 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5961次
鴨脖子,又名醬鴨脖或醬鴨脖子,湖南,湖北,四川等地漢族傳統(tǒng)名吃之一。屬于醬汁類食品,最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德,經(jīng)湖南流傳至四川和湖北,近年來風(fēng)靡全國。
現(xiàn)撈鴨脖鹵水培訓(xùn),現(xiàn)撈鴨脖技術(shù)培訓(xùn)哪家好?成都哪里有現(xiàn)撈鴨脖的地方,現(xiàn)撈鴨脖技術(shù)鹵菜小吃技術(shù)哪里學(xué)?現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好?鹵鴨脖人人愛吃,吃起來美味,人流大的地方,店店都火爆,喜歡吃,又想開一家鹵鴨脖店,不會做,沒有經(jīng)驗,蜀味緣小吃培訓(xùn)班所有的鹵鴨脖技術(shù),經(jīng)營經(jīng)驗,配方完全公開,口味免費品嘗,實際操作培訓(xùn),學(xué)會為止,開店成功為止,蜀味緣真技術(shù)配方。
蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的菜品香味濃郁,吃在嘴里滿口飄香,醇厚濃綿的香味縈繞口鼻,久彌不散,回味悠長,是道老少皆宜的美食小吃。蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的中關(guān)鍵的步驟是鹵水的制作,鹵水中含有幾十種香料、藥材,經(jīng)由較長時間的小火燜煮,鹵煮出來的食物,就會多了中藥材的芳香,而且又去掉了肉、動物內(nèi)臟的腥味,辛香味重又色澤亮麗、令人胃口大開。蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),本中心的鹵味鹵技術(shù)是以傳統(tǒng)鹵味的口味和做法為基礎(chǔ),研制出一套能夠讓學(xué)員在短時間內(nèi)速成的加工工藝和制作模式,并且采用名師一對一教學(xué)模式,把鹵料配方和店面經(jīng)營技巧實實在在的傳授給學(xué)員,掌握核心技術(shù),原材料不需要再到本中心購買,永遠不需要受限于他人,讓學(xué)員輕輕松松的經(jīng)營鹵味生意,實實在在的掙大錢。
現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容:
1:鹵水制作
一步,主要系統(tǒng)如何使用各類中藥材,按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制鹵水。這里重點掌握鹵水配料、熬制時間、火候控制、調(diào)味等知識。
2:原料處理
第二步,主要系統(tǒng)如何處理各類原料,比如:鴨脖子、鴨頭、鴨腳、鴨腸、鴨胗、毛豆、千張等。這里重點肉類的去腥、腌制等知識。
3:糖色制作
第三步,主要系統(tǒng)如何使用天然食材炒制武漢鴨脖專用糖色。
4:鹵制原料
第四步,主要系統(tǒng)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點掌握鹵制時間、火候、上色等知識。
5:鹵水保存
第五步,主要系統(tǒng)如何使用科學(xué)方法保存鹵水,延長鹵水的使用時間。
成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),現(xiàn)撈是鹵菜菜系中的一種,它是特指將蔬菜、肉類和家禽等食物提前處理烹飪完成后,可隨時賣出的食品。蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)基地作為一家正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu),近年來不斷提高自身熟菜烹飪技術(shù)。并采用多種新型原材料與保溫技術(shù)可長期保證菜品質(zhì)量。我們首次采用面對面,手把手的教學(xué)方式,無保留的傳授現(xiàn)撈材料配方,并提供好的鹵菜烹飪環(huán)境讓學(xué)員親身操作體驗現(xiàn)撈制作的每個階段。
成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn),蜀味緣餐飲公司鹵菜不僅成功打造出屬于餐飲行業(yè)技術(shù)的知名品牌,同時在不斷探索、不斷創(chuàng)新、不斷超越的過程中辟蹊拓徑,以味制勝,而經(jīng)過20多年的努力和開拓下,因為蜀味緣鹵菜在腌制肉食品時沿用幾百年歷史的宮廷配方為肉質(zhì)保留原有香味,再合理配比幾十種滋補養(yǎng)身的中草藥后,自然讓蜀味緣鹵菜在食用時沒有惱人的中藥味道,同時更有養(yǎng)生功效。
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