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日期:2019-10-16 08:10:55 來源:四川小吃培訓 瀏覽:6055次
現(xiàn)撈屬于油水混合鹵,當天制作當天售賣,現(xiàn)撈以其獨特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+紅油熱淋,既不油膩,又不干辣,當然那些加了辣椒精花椒精增香膏實用色素的除外?,F(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場邊鹵邊賣,新鮮出鍋、熱氣騰騰的,*的特點是后味綿長、不油膩、辣味適中,解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長期大量食用的問題。
蜀味緣現(xiàn)在的現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓,一經(jīng)上市,即獲得了食客的喜愛。他們將技術(shù)傳授給慕名而來的學員。在成都引起了轟動,四處排隊購買的景象,吸引來自己全國各地的學員。蜀味緣正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓,目前重慶現(xiàn)撈正處于朝氣蓬勃發(fā)展態(tài)勢,各處現(xiàn)撈店不斷涌現(xiàn),有些店是學員開的味道比較正宗的,但是有些店卻只是傳統(tǒng)鹵菜改了個名字而已,請食客一定要辨識清楚。學費只需要幾千塊你就能學會。
正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓,蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓是王老師在正宗傳統(tǒng)鹵菜基礎上,經(jīng)過多年研究,結(jié)合多種近40種中草藥(八角、山藥、拍草、靈草、甘松、當歸、辛夷花、香葉等)配制而成,蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓采用天然中草藥制劑,富含豐富的營養(yǎng)成份,不添加任何色素、防腐劑、食用香精等添加劑,保證原料的天然綠色,可根據(jù)各個地區(qū)人群慣調(diào)整口味,滿足地方經(jīng)營需要。
蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓的優(yōu)勢:
1、采用中草藥香料配制鹵水,不添加任何香料色素,更健康。
2、無需炒制糖色,呈現(xiàn)鹵菜本色,節(jié)省一個步驟,節(jié)約人力。
3、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,顧客自選,操作比傳統(tǒng)鹵菜更簡單。
4、現(xiàn)撈出鍋其香味彌漫,吸引食客,這是現(xiàn)撈火爆的原因之一。
5、利潤高達70%,比市面上90%的鹵菜都賺錢。
正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓,學現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓,蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓班以優(yōu)質(zhì)的服務為每位學員提供免費食宿,先品嘗學,后交費,隨到隨學,手把手、一對一的高級技師親自實踐授課,學員親手操作,學期7天左右,沒學熟練免費再學、包教包會,學會為止!
蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓,學完這些菜品你都會做:
鴨附件系列:鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管、鴨尖等等。
雞系列:整雞、雞翅、雞爪、雞腿等。
豬系列:豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。
牛系列:牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。
素菜系列:豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片及麻辣燙等。
正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓內(nèi)容:
1、現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理,特殊食材的處理技巧。(核心)
2、現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存,鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。(中藥老師講解)
3、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程,提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。(核心)
4、現(xiàn)撈鹵水的制作,包括高湯的熬制技術(shù)。(大廚手把手教學)
5、各種菜品的實操鹵制,包括特殊食材的鹵制過程。(大廚手把手教學)
6、鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)。(學員間互相品鑒作品,大廚指導調(diào)優(yōu),反復練)
現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓,要說在沒有這個現(xiàn)撈模式之前,鹵菜也一直是大眾生活中具有消費潛力的食品,不管的佐餐下酒還是家庭宴客,都必然少不了鹵菜,那為什么現(xiàn)在鹵菜又一下子在市場中更活躍了呢?現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓,蜀味緣學正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓,時代在變化,用戶的需求和慣也在變化,鹵菜雖為傳統(tǒng)行業(yè),但是經(jīng)過創(chuàng)新之后就會被更加青睞,加上本身就有堅實的消費基礎,想不火爆都難。蜀味緣現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓,學員全程親手操作,反復練,直到達到師傅的水平。
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