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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2019-10-22 07:09:05 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5415次
麻辣香鍋起源于重慶土家族。和城市人的快節(jié)奏相比,土家族自先民開始就過著樸實、寧靜的生活。偶有外人來,好客的土家族人必會拿出海鮮、家禽、野味等混合各種香料,炒出“一鍋香”來招待客人。慢慢的就成現(xiàn)在的“麻辣香鍋”。在麻辣香鍋開始流行于西南地區(qū)之后,各種“山寨”仿冒也開始出現(xiàn),以至麻辣香鍋的品質(zhì)受到影響?! ?/span>
不知從何時起,麻辣香鍋和烤魚成了大家小聚常吃的美味,不知怎么的,對于麻辣香鍋的熱愛一直未減,許久不吃有時還饞他,肉+蔬菜,能炒著吃的都混在一個大鍋中,你愛的他愛的一起來,匯聚了大家的喜愛,而麻辣鮮香的口味,更是讓人停不了筷子。不麻不辣不香鍋,想過才回味。香鍋,一種無拘無束的混搭,一種輕舞飛揚的爆炒,獨特的紅油醬料,香味盎然,讓你唇齒間跳動!
成都麻辣香鍋小吃培訓(xùn)哪里好?炒制麻辣香鍋,搭配的材料可以是多種多樣的,但是底料卻是要嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)來才行,整道菜的重點就在于底料的制作,擔(dān)心這樣的核心技術(shù)沒有地方學(xué)?到成都蜀味緣來吧。成都蜀味緣香鍋培訓(xùn),傳授特色麻辣香鍋技術(shù)底料,技術(shù)一次性教完,從選料.熬油.醬包.配料.調(diào)和汁等配制多種秘方,全套配方和技術(shù)都無保留傳授給學(xué)員。
麻辣香鍋培訓(xùn)課程
1、麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3、各種調(diào)味醬制作。
5、素菜的選擇,處理方法。
6、主料的腌制及處理方法。
7、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)
8、培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。
9、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作及保養(yǎng)
10、投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,經(jīng)營方法與管理理念交流。
成都麻辣香鍋小吃培訓(xùn)哪里好?成都蜀味緣麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)的師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發(fā),使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作:原料上,擴展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達數(shù)百種之多;味型上,融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點,突出了麻、辣、鮮、香的特點;辣味上,進一步細化,微辣、中辣、重辣,因人而異;功效上,在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了清熱除濕等功效的中藥材,具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此,麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。
成都麻辣香鍋小吃培訓(xùn)哪里好?成都蜀味緣麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)總結(jié)了麻辣香鍋的味道特點,為做出正宗美味的麻辣香鍋,嚴格把控麻辣香鍋的用料和制作。從香辛料的選用加工、調(diào)味醬的制作、不同食材的合理搭配等各方面,詳細分解了麻辣香鍋技術(shù)的要點。旨在讓學(xué)員學(xué)到正宗的麻辣香鍋技術(shù)。
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