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日期:2019-11-16 13:44:18 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4960次
酸菜烤魚這道菜適合在午餐和晚餐吃,下飯香,魚刺大根,粗心大意的人兒吃起來放心,不擔(dān)心被噎著;蜀味緣酸菜烤魚汁,也好吃得不得了,澆在飯上,吃進(jìn)口里就是美滋滋的;酸菜烤魚,顧名思義就是烤魚加上了酸菜,這道烤魚里的酸菜也是一流的好吃,酸辣美味,極細(xì)膩,足以讓人破口大吃;而重中之重的就是那烤魚了,一大條烤魚,魚的肉鮮嫩滑口,讓人吃了就停不了手中的筷子,忘不了這個(gè)味兒,真是膾炙人口啊,酸爽霸道讓人流連忘返,也可以說是愛不釋手了。
成都蜀味緣酸菜烤魚培訓(xùn):
1.香料的認(rèn)識和用量
對蜀味緣酸菜烤魚香料秘密配方所需香料的認(rèn)識,熟練掌握秘方上所需香料的名稱、香味及其作用,熟練掌握香料的用法及其用量。
2.品種的選取及其宰殺
魚的品種識別選購與處理,其中包括魚的品種成本核算;魚的洗殺與刀工技巧。
3.腌制和燒烤
熟練魚的腌制技巧和香料的選取及其用量;掌握魚的燒烤技巧(如:火候的掌控、香料的用量、時(shí)間的把控等)。
4.配菜的制作和裝盤
學(xué)習(xí)配菜的制作方法,掌握配菜從切到炒的制作技巧,練習(xí)成品裝盤,把握配菜和魚的擺放位置及其方法,提升成品的美感。
5.創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)及幫扶
資深專家系統(tǒng)傳授開店經(jīng)驗(yàn),并給予開店扶持(包括政府創(chuàng)業(yè)資金、技術(shù)、開業(yè)、經(jīng)驗(yàn)、資源等各方面扶持)。
蜀味緣按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,讓老師手把手教你每一道工序,耐心細(xì)致全面具體,學(xué)員親自動手操作,在實(shí)操間反復(fù)操練,直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)。鄭重承諾:包教包會;學(xué)會為止;后期3年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)升級指導(dǎo)。
蜀味緣酸菜烤魚培訓(xùn)的優(yōu)勢:隨到隨學(xué)丨配方戳穿丨食宿免費(fèi)丨資料免費(fèi)丨一對一手把手教育丨先嘗后學(xué)丨技能過硬丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)定
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