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日期:2020-02-15 17:02:33 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4202次
糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名,是四川成都著名傳統(tǒng)小吃,青石橋三絕之一。特色澤黃亮,外酥內(nèi)糯,香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右,每串約三到五元錢,每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內(nèi)軟,更有炸的好的果子里面是空心的。
成都高新區(qū)名小吃糖油果子哪里可以學(xué)?蜀味緣特色小吃培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)正宗街邊糖油果子技術(shù),蜀味緣糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內(nèi)軟,更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。
成都高新區(qū)名小吃糖油果子哪里可以學(xué)?蜀味緣糖油果子技術(shù)培訓(xùn)做法:
1、將糯米100斤外加飯米25斤淘洗干凈,用清水浸泡約10小時(shí),然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少許清水,大約50斤粉滲水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉勻,以能 成園團(tuán)為度,然后搓成每塊重7錢的園球形的粉團(tuán)待用。
2、將菜油入鍋,燒過后下紅糖(以炸糖油果子多少而定)待油燒沸,糖全部溶化后,即將粉團(tuán)入鍋炸之,同時(shí)用鐵筷子不斷翻 ,至炸成黃褐色起鍋,放于事前準(zhǔn)備好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子約需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用。
糖油果子技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1.糖油果子市場講解
2.糖油果子設(shè)備、原材料的使用
3.儲(chǔ)存講解
4.粉的選用
5.粉的配方及調(diào)制
6.油溫的掌握及手法
7.核心技術(shù)講解
成都高新區(qū)名小吃糖油果子哪里可以學(xué)?蜀味緣糖油果子技術(shù)培訓(xùn)承諾: 1.配方不保存,結(jié)業(yè)后無需從學(xué)校進(jìn)料! 2.一份學(xué)費(fèi),答應(yīng)兩人一起學(xué),開店順暢!3.全程親自動(dòng)手操作,直到做出制品! 4.一次性收費(fèi)(包括學(xué)過程中的一切材料費(fèi)、包吃)可簽訂合同! 5.不約束學(xué)時(shí)刻,根據(jù)個(gè)人狀況,學(xué)會(huì)停止! 6.開店途中,有任何問題能夠隨時(shí)電話指導(dǎo),或來校再次免費(fèi)學(xué),一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì)!歡迎您實(shí)地參觀,實(shí)地考察,滿意后再報(bào)名!
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