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日期:2020-10-20 13:41:41 來源:四川小吃培訓 瀏覽:5749次
火鍋,它是中國特色的美食,現(xiàn)吃現(xiàn)燙,麻辣咸鮮香,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品?;疱佉话愣裕且藻仦槠骶?,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調(diào)方式,同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。
四川牛雜火鍋技術(shù)培訓哪里專業(yè)?四川火鍋的吃法不同于中餐菜,不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己親手操作(烹飪),自燙自食;菜品的燙(煮)食火候,就掌握在食客的手中。世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料一起食用。
火鍋培訓流程:
1、火鍋所有材料原材料的認識及精準配比。
2、火鍋高湯的熬制。
3、火鍋底料的熬制和提香的技巧制作。
4、火鍋老油的保存方式和技巧。
5、火鍋菜品的處理及成品的擺盤。
6、后期技術(shù)的經(jīng)營指導。
7、紅湯鴛鴦清湯鍋底的制作
火鍋培訓配菜系列:各樣的丸子之類的冷凍食品、魚丸、蝦丸、蟹棒、牛肉丸,海帶絲、豆腐皮、嫩豆腐、平菇、金針菇、川粉;青菜是必不可少的菠菜、油麥菜、生菜、白菜、上海青、黃心菜等等都搭配,葷素美味搭配,輕松致富了!
四川牛雜火鍋技術(shù)培訓哪里專業(yè)?成都蜀味緣火鍋培訓中心在傳授技術(shù)的同時還指導您如何開店創(chuàng)業(yè)!想要學習正宗的各種小吃就請到成都蜀味緣火鍋培訓來!本培訓中心所傳授的所有項目全部使用的香料,不含任何添加劑和色素。所有培訓項目均有從業(yè)多年的資深師傅授課,授課內(nèi)容均采用理論和實踐相結(jié)合的方式,讓學員有親手操作的機會。
四川牛雜火鍋技術(shù)培訓哪里專業(yè)?成都蜀味緣火鍋培訓項目在學員學習完整個火鍋培訓內(nèi)容后可以根據(jù)我們提供的技術(shù)與配方,在此基礎(chǔ)之上能開發(fā)出新的重慶火鍋味道出來,形成自己的獨門配方,真正掌握開店的核心技術(shù)。我們不但傳授您重慶火鍋的技術(shù)和配方,對如何選擇香料,各種香料發(fā)揮的作用,重慶火鍋底料如何存儲,清油,老油如何提純回收利用等相關(guān)環(huán)節(jié)給您提供意見。不僅如此學員學完后還能享受永久技術(shù)免費升級服務(wù),隨到隨學,不收取任何費用!
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