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日期:2020-11-05 14:59:30 來源:四川小吃培訓 瀏覽:4994次
絕味鴨脖子一種特色小吃,作為一道地方風味小吃,精武鴨脖子在全國范圍內流行開來,鴨脖、鴨掌、鴨頭成為人們最俱嚼頭最為開懷的一道美菜。香鮮美味,回味十足,是老少皆宜的休閑食品。鴨屬涼性,經常食之,平肝去火。配方具有醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味,不但口感鮮美,香盈撲鼻辣味獨特,亦不失本味原香,具特別回味。
四川久久鴨脖鹵菜技術做法哪里好?絕味鴨脖的獨特關鍵在于它的辣,不只是單純的辣味,而是香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中,風味悠長,辣中有鮮、有鴨香,余味無窮。吃了絕味鴨脖,從舌頭到胃都會不停地回味和感動。在寒冷的冬天,因天氣寒冷,而使人不想進餐,但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開,同時也可驅寒保暖,辣味能打開人的毛孔,讓您大汗淋漓,邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品,在有些城市的地鐵、公交車上經??吹?,人們在車上食用,也是外出野餐、旅游、在家看電視的伴侶。
絕味鴨脖培訓流程:
1、絕味鹵鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
2、加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
3、培訓絕味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4、絕味鹵鴨脖鹵水的調味方法與技巧、
5、培訓絕味鹵鴨脖的選材及腌制處理方法。
6、絕味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧、
7、絕味鹵鴨脖烤制技巧、
8、投資預算分析及經營管理方法。
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