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          四川麻辣冷鍋魚技術(shù)做法哪里好?無需經(jīng)驗不限年齡

          日期:2020-11-08 16:41:04 來源:四川小吃培訓 瀏覽:5180次

          提起吃魚,如果吃貨們第一反應是水煮魚、酸菜魚、烤魚、探魚,那就OUT了,因為冷鍋魚才是真正當之無愧的巴渝第一味。冷鍋魚融合了火鍋“麻,辣,鮮,香,回味悠長”的特點,又層次分明,不腥不燥,入口滑嫩,再加上有黃豆、榨菜的蘸碟,好吃極了!冷鍋魚,與普通火鍋在底料的選擇上有很大區(qū)別,冷鍋魚的底料采用了大量的泡辣椒、泡生姜來提味,花椒則選擇了較多的青花椒。另外,制作冷鍋魚,還可以加些增香的東西,如木姜子油、藿香之類的原料使其具有一種特殊的香味

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          四川麻辣冷鍋魚技術(shù)做法哪里好?冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味;魚肉營養(yǎng)價值高、脂肪低但魚肉煮制時很容易碎,食客不易掌握好火候,這種由廚房先行加工煮制的冷鍋魚,無需食客過多動手便可食用,其質(zhì)地非常細嫩,這可能是冷鍋魚當初受歡迎的原因之一。“辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長”的特色口味享譽大江南北,營養(yǎng)豐富,口感絕佳,健腦益智。

           冷鍋魚培訓內(nèi)容:

          1、底料的炒制技術(shù);

          2、湯料的熬制技術(shù);

          3、魚的碼味技術(shù);

          4、鍋底制作技術(shù);

          5、菜品的配制及保管技術(shù);

          6、碟碗料的制作技術(shù);

          8、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù);

          9、年內(nèi)免費技術(shù)服務(wù),學員免費享受技術(shù)升級。

          冷鍋魚培訓口味包括:酸菜口味、酸湯口味、番茄口味、麻辣口味、椒麻口味等

          四川麻辣冷鍋魚技術(shù)做法哪里好?青花椒是學習冷鍋魚不可缺的,花椒是造成麻的感覺的根源,青花椒比紅花椒更香更麻,做冷鍋菜時必備,泡菜、大蒜、大蔥均是炮制冷鍋魚的必備材料。成都蜀味緣學冷鍋魚底料配方,比普通的培訓學校層次高很多,成都蜀味緣冷鍋魚培訓不是什么都教,只傳特色,拒絕平庸!為保證教學質(zhì)量,成都蜀味緣冷鍋魚培訓始終堅持大廚一對一教學,毫無保留的教學員學習冷鍋魚底料配方的所有核心技術(shù)、流程。

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          四川麻辣冷鍋魚技術(shù)做法哪里好?冷鍋魚鍋底很香且不油膩,魚頭新鮮,肉質(zhì)細嫩,有辣底鍋和清湯鍋2種吃法。來蜀味冷鍋魚培訓習冷鍋魚技術(shù),教你底料的炒制、湯料的熬制、魚的碼味技術(shù)、鍋底的制作及菜品的搭配等等,全套技術(shù)配方毫無保留教給你,不用擔心學不會,無需經(jīng)驗不限年齡,因為專業(yè),所以正宗,選擇成都蜀味緣冷鍋魚培訓,助你成功。


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