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          川味面食技術(shù)做法哪里一對(duì)一培訓(xùn)?高湯的熬制方法

          日期:2020-12-10 14:57:31 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5620次

             川味面條小吃融合了南甜北咸的特點(diǎn),逐步演變成當(dāng)今自己獨(dú)有的特色。四川面點(diǎn)小吃之所以聞名是因?yàn)榫哂兄谱骶?xì)、方便食用、講究味道、物廉價(jià)美的特點(diǎn)。川味面點(diǎn)小吃制作特點(diǎn)是善于調(diào)味,用料講究,如成都的龍抄手,就有干吃和帶湯吃之分,又如擔(dān)擔(dān)面、甜水面、脆紹面,雖然是面都用了辣椒,但是有甜辣、微辣、麻辣的分別。

           

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            川味面食技術(shù)做法哪里一對(duì)一培訓(xùn)?蜀味緣川味面秉承四川料理的精髓,將四川面食的精華充分發(fā)揮,將濃香鮮美的四川風(fēng)味帶到我們身邊。相比陜西面食給人的豪爽又大份的感覺(jué),川味面一兩一兩地按重量賣非常貼心,并且口味的多元化,讓我們無(wú)論胃口大小,口味如何,都能選到自己想要的那一款美味四川除了川菜以外,面也算的上是川菜的另外一種及至了。四川面和北方的面食不同,并不是很注重面本身的口感,而注重輔料湯味和配料。發(fā)揮川菜的強(qiáng)項(xiàng),把很多川菜的做法運(yùn)用到了面食的做法中,反而取得了意想不到的效果。這應(yīng)該算是四川面的另一個(gè)特色吧。川菜,鮮香爽辣,這味道,早已飄出四川,走向全國(guó),飄出亞洲,走向世界而今,川味面,來(lái)勢(shì)洶洶,用繼承自川菜的味道,向我們展示出另一片精彩紛呈的美食天地。

           川味面食技術(shù)做法哪里一對(duì)一培訓(xùn)?蜀味緣面食技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

          1、原材料的選購(gòu)與加工方法。

          2、碗底紅油的制作方法。

          3、秘制醬油的制作。

          4、高湯的熬制方法。

          5、煮面的技巧以及碗底各類面食的調(diào)制方法。

          6、各種味型面臊子的配料與炒制方法。

          7、講述開(kāi)店的建議和指導(dǎo)

          8、免費(fèi)技術(shù)服務(wù)及終身技術(shù)升級(jí)

          培訓(xùn)項(xiàng)目:

          紅湯面:紅燒牛肉面,大排面,酸辣雞雜面,紅燒肥腸面,紅燒排骨面,泡椒牛肉面,酸辣粉等

          干拌面:燃面,雜醬面,擔(dān)擔(dān)面,姜鴨面,,素椒雜醬面,重慶小面,四川涼面等。

          清湯面:酸菜肉絲面,三鮮魷魚面,口蘑面,香菇燉雞面,金牌煎蛋面等

           

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            川味面食技術(shù)做法哪里一對(duì)一培訓(xùn)?蜀味緣川味面總結(jié)為三個(gè)特點(diǎn)

          一香:花生、芝麻醬、蔥、蒜等18種佐料配上新鮮水面,澆上熱氣騰騰鮮湯,濃香四溢。

          二辣:朝天椒、大紅袍、花椒等多種配方辣味調(diào)料熬煮的油辣子,浸入剛煮好的面條,挑戰(zhàn)麻辣感官和味蕾極限

          三提鮮:紅油、花椒油、醬油等多種佐料混搭,在配上一勺清湯,小面色澤多彩,晶瑩剔透!


          推薦項(xiàng)目
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