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          成都學(xué)做冒菜技術(shù)做法哪里正宗?老師手把手教學(xué)

          日期:2020-12-11 13:13:15 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5106次

            冒菜香味濃郁:可調(diào)出適合各地的不同口味,適合于所有人群食用,香氣撲鼻,回味悠長。(成都冒菜)燙出的食物鮮香滑嫩,麻辣適口,令人久食不厭,美不可言,食用方便:成都冒菜可裝成“碗”出售,顧客想怎么配就怎么配,則可最多同時食用到數(shù)十種的食品。


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          成都學(xué)做冒菜技術(shù)做法哪里正宗成都冒菜是四川的特色,冒菜底料用香料炒制出來的底料加各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜; 把各種葷素菜用一個竹勺裝好,葷素分開,因為每一份下湯鍋燙的時間不一樣,在鍋里煮熟放到碗里,碗底加各種香料配好,順便再倒入提前熬制的高湯,菜面上再撒上蔥花芽菜,芝麻或者黃豆,一份正宗的成都冒菜成品了,冒菜底料也分多種,隨著冒菜發(fā)展延續(xù)至今冒菜大致分三種底料,清油底料,牛油底料,混合油底料。底料香料講究油色鮮紅發(fā)亮。

          冒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

          1.紅油辣椒的配方與制作

          2.原材料、香料、油料的識別與選購

          3.底料的配方與炒制方法

          4.高湯原材料的選擇與熬制方法

          5.湯料熬制以及保存方法

          6.各種菜品原材料(各種素菜葷菜)的加工方法以及底料的調(diào)制  

          冒菜技術(shù)培訓(xùn)品種清湯素冒菜,紅湯素冒菜,雞肉冒菜、牛肉冒菜、鴨腸冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、豬血冒菜,冒火鍋粉條,豆芽、藕片、豆腐、青菜等菜品  

          冒素菜冒腐竹、冒土豆粉、冒香干、冒豆腐皮、冒什錦、冒鴨血、冒土豆片、冒藕片、冒鳳尾、冒冬瓜、冒海帶、冒金針菇、冒平菇、冒豆芽、冒火鍋粉等

          冒葷菜冒腦花、冒魚丸、冒午餐肉、冒火腿腸、冒脆皮腸、冒黃喉、冒烤鴨、冒翅尖、冒鵪鳩蛋、冒牛肉、冒鵘花、冒鵘把子等。

           成都學(xué)做冒菜技術(shù)做法哪里正宗?冒菜起源于成都,是四川特色的傳統(tǒng)小吃技術(shù),后經(jīng)過多種改良有當(dāng)初的一種鹵味型冒菜轉(zhuǎn)變?yōu)楦唷⒏m合各地人群喜愛的口味如:火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鮮冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味型. 成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)冒菜利用幾十種中草藥配制加秘制工藝,使冒菜湯香濃郁。


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          成都學(xué)做冒菜技術(shù)做法哪里正宗?菜品種類豐富,麻中不麻,辣中不辣,健脾健胃,不上火。成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)老師手把手教學(xué),讓每位學(xué)員都能掌握到成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)的核心技術(shù)。冒菜簡單易學(xué)、好操作。投資小,門檻低。我們培訓(xùn)多年來,成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)員冒菜店已遍及全國。


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