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日期:2020-12-31 12:46:29 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:4555次
重慶麻辣小面,是一道重慶人最愛的小吃,相傳有上百年歷史,其獨特的風(fēng)味而聞名遐邇。早年間,巴蜀一些漢子用肩挑著面,一邊裝上炭爐,趕街過巷叫賣。這就是擔(dān)擔(dān)面的由來。重慶美食麻辣小面,一碗簡略樸素的素面,幾乎是一切重慶人的至愛。小面歸于湯面類型,麻辣味型。雖然價格低廉,但用料考究。小面制造的佐料豐厚,佐料是小面的魂靈,一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料,再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激,面條勁道順滑,調(diào)料香氣撲鼻,滋味稠密。
成都學(xué)重慶小面技能訓(xùn)練多少錢?重慶的“小面”,歷史悠久。在一付擔(dān)子上的小面種類有擔(dān)擔(dān)面、麻辣小面、酸辣小面、清湯小面、素條面等。據(jù)劉金和老師傅說,抗戰(zhàn)前后和建國初期,吃擔(dān)擔(dān)面的大都是太太、小姐、公務(wù)員等,是來吃味品鮮的;擔(dān)擔(dān)面的面條少,用精莢的小細(xì)瓷碗盛裝,佐料考究。吃麻辣小面等的,大都是經(jīng)濟不富裕的人,是解決填飽肚子的;麻辣小面等面條多,用大土碗盛裝,佐料大眾化。
重慶小面訓(xùn)練流程:
1、單店經(jīng)營器具的選購、知道;
2、把握使用重慶小面的核心資料、魂靈;
3、學(xué)習(xí)制造小面香油、麻辣紅油;
4、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;
5、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制造;
6、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理辦法;
7、學(xué)習(xí)川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等;
8、學(xué)習(xí)店鋪裝飾、選址、裝飾、菜單制造。
重慶小面種類:臊子小面、素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等,其間以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面最為常見。
成都學(xué)重慶小面技能訓(xùn)練多少錢?蜀味緣餐飲訓(xùn)練教授眾多小面種類,口味純正,對學(xué)員1對1教導(dǎo),先品味后學(xué)習(xí),充沛保證學(xué)員利益,如果你還在為創(chuàng)業(yè)方針而憂愁,請關(guān)注咱們;挑選了咱們,你永遠(yuǎn)不會遭遇加盟費的尷尬;上乘的技能,誠實的教育,包教包會,毫無保留,教授一切配方,教會為止,讓您畢生受益。
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