在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2021-01-23 12:32:13 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5208次
肥腸粉口味主要以麻辣鮮香為主,肥腸粉現(xiàn)在定位于快餐形式,也可以打包外賣,銷售形式多元化,口味適應(yīng)于大部分人群,從而門面的選擇就更豐富,在小吃界有著無可撼動的地位。吃肥腸粉必須加肥腸節(jié)子,一個是肯定不夠的,肥而不膩,好吃。紅湯味厚,白湯清淡。
肥腸粉作為四川名小吃,一直深受人民喜愛。肥腸粉經(jīng)過百年的傳承,知名的品牌有“百家肥腸粉”等,始終秉承傳統(tǒng)工藝和正宗口味,其選材講究、技術(shù)精湛。選用優(yōu)質(zhì)紅薯粉,并手工制作粉條、粉條爽滑勁道、配以川中地道調(diào)料、干辣椒、花椒等各種調(diào)料制作而成。其口味或鮮香麻辣,或醇厚爽口。讓人食后滋味悠悠,回味無窮。
四川肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?麻辣鮮爽,色紅味美,配上特征的拌肥腸即可作為小吃出現(xiàn)在人們面前;接著其做法簡略快速,無需等候,合適人們快節(jié)奏的日子,成為人們休閑、旅行、購物等消費的重要組成部分,因而肥腸粉也具有“快餐”的特征。足以看出肥腸粉商場潛力巨大,因而這也是草創(chuàng)業(yè)者開店運(yùn)營的一種挑選。我們蜀味緣小吃培訓(xùn)就是一家以制造各色菜品、小吃為主的專業(yè)校園,能夠完成自己做肥腸粉、開店的愿望,加上寬廣的商場空間,快速擴(kuò)張、繼續(xù)火爆,輕松盈余都在情理之中。
包含品種:清湯、紅湯
手工肥腸粉培訓(xùn)流程:
1.香辣紅油制做及保管技術(shù)。
2.油炸酥脆黃豆制做及保管技術(shù)。
3.肥腸高湯的熬制及保管技術(shù)。
4.肥腸的清洗技術(shù)。
5.冒節(jié)子制做技術(shù)。
6.純手工制做及保管技術(shù)。
7.紹子的炒制及保管技術(shù)。
8. 手工肥腸粉的制作
8.拌肥腸,拌肺片,肺片湯,肺片粉,肥腸湯,清湯肥腸粉,紅湯肥腸粉
肥腸粉品種:清湯肥腸粉,紅湯肥腸粉,冒節(jié)子肥腸粉,拌肺片,肺片湯。
肥腸粉介紹:
肥腸粉起源于成都雙流白家小鎮(zhèn)而得名,已經(jīng)有一百多年的歷史。肥腸粉是歷來成都眾多小吃中具特色的小吃之一。2002年。成都市政府命名肥腸粉為“成都名小吃”,2006年四川省政府食品辦公廳命名肥腸粉為“四川名小吃”。
肥腸粉特點:
肥腸粉是以紅薯粉為主原料,純手工做粉,爽滑,入味,口感好,肥腸粉獨具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠(yuǎn)近聞名。
四川肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?蜀味緣肥腸粉獨特的味道,一百多年來長盛不衰。好多外地游客來成都游玩。也喜歡上了這道美食,回去后久久難以忘懷肥腸粉的味道。在四川本地,肥腸粉店遍地開花,生意非?;鸨?jīng)??吹脚抨牫苑誓c粉的場面。如今,少許省外人士發(fā)現(xiàn)這美食商機(jī),在外省開起了店,如廣州、湖北,廈門,等地,肥腸粉店也很火。
四川肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?蜀味緣為了完整保持了成都肥腸的傳統(tǒng)口味,我們將制作工藝和秘制調(diào)料上進(jìn)一步進(jìn)行細(xì)化和計量操作,讓每個學(xué)員都能輕松掌握,有據(jù)可循。在骨腸、肥腸、作料方面方面更加精益求精,粉條晶瑩剔透,湯碗紅白分明,入口麻辣鮮香,口味雋永。如果一碗腸粉意猶未盡,可另外添加結(jié)子,指肥腸的一小段,因左右打結(jié)而得名,結(jié)子中的汁水無處可逃,全都呆在結(jié)子中空部分,一口下去,乳白的汁水四溢,美味無比,這時再來一個肉鍋盔,咬一口餅,吃一口粉,真是兩全其美。
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