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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2021-06-07 10:08:35 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:8298次
甜皮鴨,又叫鹵鴨子,沿襲了清朝的御膳。經(jīng)民間挖掘改良,其鹵水獨(dú)具特色。具有色澤棕紅,皮脆微甜,肉質(zhì)細(xì)嫩,香氣誘人的特征。最早出現(xiàn)在川西樂(lè)山區(qū)域,口感不遜于北京烤鴨。一出就火了,店數(shù)量劇烈增加。提到甜皮鴨在四川的受歡迎程度,幾乎無(wú)法形容。身邊的朋友說(shuō)起樂(lè)山來(lái),都會(huì)先想到甜皮鴨。樂(lè)山常常有組團(tuán)去尋找美食,甜皮鴨也是重要項(xiàng)目。假設(shè)去樂(lè)山出差或者游玩,別忘了帶甜皮鴨回來(lái)。
四川甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)哪里好?經(jīng)過(guò)幾千次的改進(jìn),成都蜀味緣總算敲定了一套制造甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)的程序。在整個(gè)制造過(guò)程中,咱們使用了蔥、姜、蒜、冰糖、料酒、八角、甘草、丁香、茴香等入味的食材,終制造出味道鮮美、養(yǎng)分豐厚的甜皮鴨。甜皮鴨色澤棕紅,外觀酥皮,口感微甜,是餐桌上不可多得的美味。
甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
2、鹵水的制作方法以及后期保管。
3、鹵水的二次,三次增香工藝。
4、糖色的炒制技術(shù)。
5、鴨子的識(shí)別及選用。
6、鴨子的鹵制工藝。
7、成品甜皮鴨的制作技術(shù)和保存。
8、開(kāi)店選址和經(jīng)營(yíng)技巧等。
四川甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)哪里好?蜀味緣的成都甜皮鴨,具有不可替代的位置,是許多初學(xué)者喜歡的菜式之一,不但因?yàn)槠滗N(xiāo)量很好,更多的是這道菜給鹵菜店帶來(lái)的贏利不菲。許多人看到酥嫩的甜皮鴨都會(huì)忍不住購(gòu)買(mǎi)上半只,成都蜀味緣甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)是一家尋求杰出,專(zhuān)心質(zhì)量和細(xì)節(jié)的宗族鹵菜專(zhuān)家,一向從事鹵菜的研討與立異。多年來(lái)我們一向被社會(huì)同行仿照,但從未被逾越,因?yàn)槲覀円幌蛟诓粩嗟貥O力創(chuàng)新、立異技術(shù)與運(yùn)營(yíng)形式。
四川甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)哪里好?成都蜀味緣甜皮鴨技術(shù)培訓(xùn)中心不請(qǐng)名人做宣傳,把較大實(shí)惠讓給學(xué)員。成都蜀味緣學(xué)習(xí)甜皮鴨技術(shù)并不難,重要的是獨(dú)家的配方,各種風(fēng)味小吃口味是成都蜀味緣的教師們多年的實(shí)踐、反復(fù)的揣摩,每一種主配料的用量都精確到克,一看就會(huì)。學(xué)徒做出來(lái)的滋味和我們蜀味緣的滋味相同,完成后學(xué)徒做的東西是要拿到鋪?zhàn)由腺u(mài)的。
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