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日期：2021-10-13 09:31:01 來源：四川小吃培訓 瀏覽：8135次
糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為質(zhì)料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓亮光，呈棕赤色，有焦糖香味，外表有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里邊是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆甜美的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有滋味。糖油果子味甜皮脆，酥香內(nèi)軟而不膩是其特征及風味。色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，甜美可口。
糖油果子培訓哪家正宗?因為糖油果子，是用糯米粉和粘米粉和成面團，再捏成小圓球，放在用食用油和紅糖制的糖油中炸制好，再在外皮裹上芝麻，以四到五個的量串到竹簽上的一種小吃。因而，糖油果子吃起來外皮焦脆甜美，內(nèi)中軟糯，獨具風味。在一千來年的前史中，能被一代代人們?nèi)霾ハ聛?，可見它仍是深得人心的。一串串甜而不膩的糖油果子，吃的不僅是前史文化，也是我的幼年回憶。
糖油果子制造方法：
1、將糯米100g外加飯米25g淘洗潔凈，用清水浸泡約10小時，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少量清水，大約50斤粉滲水3-4斤(寒天用原泡米水)用手揉勻，以能 成園團為度，然后搓成每塊重7錢的園球形的粉團待用。
2、將菜油入鍋，燒過后下紅糖(以炸糖油果子多少而定)待油燒沸，糖悉數(shù)溶化后，行將粉團入鍋炸之，一起用鐵筷子不斷翻 ，至炸成黃褐色起鍋，放于事前預備好的芝麻的簸箕中，(每百斤粉子約需芝麻10斤-20斤)，使糖油果子粘上芝麻，即可食用。
糖油果子培訓哪家正宗?成都蜀味緣糖油果子訓練班訓練正宗糖油果子技能，需求預備適量的湯圓粉，用溫開水進行拌和，水和湯圓粉的份額要適中，可以成型就可以啦，制造團子，巨細像湯圓那么大就可以了，制造好之后需求將其放在比較潔凈的濕抹布上面，留意，必定要用濕抹布，要確認團子不會粘在布子上。鍋中需求放入適量的油，在加上適量糖，糖和油的份額確保在5比3的份額就可以了，不能開大火，房子燒焦，小火漸漸進行熬制，油溫必定要控制住，假如火太大，就可能是苦味了。
糖油果子培訓哪家正宗?當糖悉數(shù)消融在油中之后需求將湯圓一個個的放入鍋中，期間有必要進行不斷的翻炒，要讓湯圓裹上足夠的糖分，那么到何時就可以出鍋了呢?每個湯圓都裹上糖之后，看其外表有沒有一層脆脆的東西，假如有的話就可以直接撈出來了，撈的時分需求將剩余的油瀝干，在外表裹上一層芝麻，我們的糖油果子就現(xiàn)已做成功啦。成都蜀味緣糖油果子訓練班訓練正宗糖油果子技能，想學習的學員們可聯(lián)絡我們。
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