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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2021-11-26 13:51:02 來源：四川小吃培訓 瀏覽：9182次
冷鍋串串由火鍋演化而來，但吃法卻有著非常大差異?；疱佊斜匾约翰僮?，自涮自燙，而冷鍋串串則有專業(yè)的師傅燙制好后裝在碗中供顧客運用，這使得冷鍋串串的口味和質(zhì)量上都有比較好的證明。串串香練習，許多想開店的朋友不知道怎樣挑選。先要學到正宗技能，就要在火鍋盛行的當?shù)厝ひ?。四川是串串香練習盛行的膏壤，串串香店隨處可見。
冷鍋串串培訓學校哪家正宗?冷鍋串串技能培育和練習，椒麻鍋底選用青花椒和青紅尖椒的組合，辣味不似干辣椒的老辣，新鮮感杰出。青花椒也是非常具有奮發(fā)向上的香料，它的麻味影響又直爽，兩味帶著些生動因子的主料熬出的鍋底能捉住一半川渝人的胃，我覺得大約復原了七八分四川街頭的滋味，口味也各有不同。想學冷鍋串串技能創(chuàng)業(yè)，冷鍋串串練習校園哪家正宗?
底料制造：
質(zhì)料：熟菜籽油5000g、豬油500g、郫縣豆瓣1200g、 白酒 50g、 豆豉50g、滋粑辣椒2000g、花椒 200gg、生姜100g、大蒜200g、大蔥150g、冰糖100g、醪糟100g
香料：八角50g、三奈20g、桂皮40g、小茴香50g、草果30g、香葉30g、香茅草10g、公丁香5g、千里香20、甘草20g
冷鍋串串底料制造流程：
1、八角掰成小粒，三奈切片，桂皮切成小顆粒， 草果拍破剪成小塊，香葉剪細，香茅草剪成小段。把悉數(shù)香料和花椒分隔用水浸泡。至止香料和花椒充沛浸泡透濾去水分瀝干。
2、鍋內(nèi)裝熟菜油和豬油燒熱，投入豆瓣、糍粑辣椒、大蔥、生姜、大蒜、豆豉用小火漸漸炒制，炒制時要不斷的攪動鍋底，避免粘鍋，當6分干時下香料。持續(xù)炒制20分鐘左右下泡漲的花椒，再炒5-10分鐘后下香料、醪糟、白酒持續(xù)炒制20分鐘左右鍋內(nèi)質(zhì)料香氣四益時起鍋即成麻辣燙底料(撿去大蔥等大型料渣)。
冷鍋串串培訓學校哪家正宗?成都蜀味緣冷鍋串串，它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，然后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。要做好四川冷鍋串串，有用的辦法是找一位有經(jīng)歷的好師傅，只要通過專業(yè)教師的專業(yè)教授，才干把握整套冷鍋串串制造的進程。要知道餐飲技能是一門實踐性很強的課程，只要通過師傅的親自教授才干把握其間的微妙，進步個人冷鍋串串的制造水平，那就來成都蜀味緣冷鍋串串練習校園。
冷鍋串串培訓學校哪家正宗?成都蜀味緣練習正宗冷鍋串串技能，成都蜀味緣冷鍋串串在食材上下功夫，添加不上火的食材，不添加任何添加劑，吃再多，嘴巴也不會起泡，胃也不會難過，食男食女還有所顧忌嗎?成都蜀味緣冷鍋串串技能培育和練習，教育環(huán)境高雅，食物全新!在成都蜀味緣冷鍋串串底湯的熬制中，就加入了辣椒和花椒之類的辛辣物質(zhì)，讓人能添加胃口。咱們對前來學習的學員供給專業(yè)的練習。
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