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日期:2022-12-07 12:39:22 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:9861次
川菜取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣著稱,并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味,融會了東南西北各方的特點,博采眾家之長,善于吸收,善于創(chuàng)新,享譽中外。
川菜以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選家常食材,宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名,味型較多,富于變化,以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實而又清新,具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。著名代表菜品有:魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。
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青椒肉絲是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。味道麻辣咸香,吃起來很過癮;雞肉嫩,味濃香,帶有花椒麻辣。蜀味緣青椒肉絲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校全程采用一對一實戰(zhàn)教學(xué),一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點,有些學(xué)的稍微慢點,因為每個人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時間,教到學(xué)員自己感覺完全學(xué)好為止。
成都餐飲技術(shù)培訓(xùn)川菜技術(shù)培訓(xùn)哪里好?蜀味緣教你正宗川菜技術(shù)做法。
1、先將肉絲放在碗里,碗里放入蔥、姜、蒜、生抽或味達美腌制三十分鐘
2、青椒肉絲技術(shù)、將蔥一部分切成段狀、一部分切成片狀,鍋巴米飯技術(shù)學(xué)習(xí)姜切成片狀,蒜切成片狀,朝天椒斜切成片狀,紅辣椒切成兩段
3、將鍋燒成七成熱后,放入少許花生油,再將紅辣椒放入,然后將豬肉放入鍋內(nèi)
4、翻炒兩分鐘后,向鍋中放入姜、蒜
5、翻炒三分鐘后,將準(zhǔn)備好的清水放入其中
6、直到鍋中的水只剩下一成后,鍋巴米飯技術(shù)學(xué)習(xí)放入蔥和醬油,翻炒兩次之后,將朝天椒放入鍋中
7、半分鐘后,將生抽或味達美適量加入,再將香菜加入鍋中
8、翻炒兩次后,美味的辣椒肉就要出鍋了!
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當(dāng)談到培訓(xùn)面食內(nèi)容技術(shù)時,蜀味緣培訓(xùn)無疑是行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍者之一。蜀味緣培訓(xùn)致力于傳承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)面食文化,通過... [詳細內(nèi)容]
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