在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
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日期:2022-12-26 16:37:41 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:10571次
說起川菜大家都是不陌生,作為中國八大菜系之一,漢族四大菜系之一,川菜的食材非常的廣泛,口味多種多樣,菜式多變,以善用麻辣調(diào)味著稱,并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味,融會了東南西北各方的特點(diǎn),博采眾家之長,善于吸收,善于創(chuàng)新,享譽(yù)中外。在我們川渝地區(qū),川菜幾乎是我們一日三餐必不可少的。
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長,口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜,之所以叫燒雞公而不叫燒公雞,是因?yàn)樵谥貞c話中公雞被稱為雞公。
重慶雞公煲技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好?蜀味緣正宗雞公煲技術(shù)做法,這里的雞公煲技術(shù)采用30余中草藥煲制,濃香滑嫩,入味徹底,麻辣鮮香,美味哪里跑。蜀味緣雞公煲,濃郁醬香口味,營養(yǎng)健康口味出眾,并推出百余種新口味,以雞公煲為基礎(chǔ)結(jié)合火鍋與干鍋,衍生出排骨牛肉鮮蝦等多元產(chǎn)品。蜀味緣雞公煲技術(shù)培訓(xùn)隨處可立足,適合各類商圈,例如社區(qū)店商場店,寫字樓周邊,美食城分檔口等。
重慶雞公煲技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好?蜀味緣雞公煲,醬料獨(dú)特,并且不斷創(chuàng)業(yè)新,是做雞公煲生意的好選擇。蜀味緣雞公煲,濃郁醬香口味,營養(yǎng)健康,口味出眾,并推出百余種新口味,以雞公煲為基礎(chǔ)結(jié)合火鍋與干鍋,衍生出排骨牛肉鮮蝦等多元產(chǎn)品。蜀味緣雞公煲隨處可立足,適合各類商圈,例如社區(qū)店商場店,寫字樓周邊,美食城分檔口等。
蜀味緣雞公煲技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、雞公煲的選擇和處理方法。
2、雞公煲高湯原材料的選擇和制作方法。
3、糍粑辣椒的制作方法。
4、雞公煲底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、雞公煲鍋底的配制技術(shù)。
7、原材料的處理。
8、雞公煲調(diào)料的搭配,方法及時(shí)間的掌握。
9、味碟的配制方法。
10、雞公煲特殊菜品的處理和配制。
11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
12、主料和輔料選擇搭配。
13、雞公煲主要原材料的好壞識別等。
14、各種材料的制作,保管及存放。
15、學(xué)員開店技巧方面的傳授,包括開店過程中容易出現(xiàn)的問題的解決方法。
重慶雞公煲技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好?蜀味緣重慶雞公煲吃法特殊,當(dāng)你一塊,我一塊,將剛剛還滿煲的肌肉變作各自面前的一堆骨頭時(shí),緊接著就是奇妙的加入高湯料的浸泡過程了,先少加一點(diǎn),后加滿,加熱,就可涮上綠葉菜品嘗火鍋的美妙了……如此細(xì)細(xì)體會鮮香麻辣的原味,干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中盤旋,讓您一吃難忘!蜀味緣餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,老師手把手教學(xué),簡單易懂,理論與實(shí)操相結(jié)合,專業(yè)師傅親自指導(dǎo),學(xué)員實(shí)操,快,更容易上手,隨到隨學(xué),教會為止。
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