在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
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日期:2023-01-09 15:27:24 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:11079次
鹵菜是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵很普遍,多以紅鹵為主。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列,它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡單包裝,即可食用,特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶,備受人們的喜愛。
鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?可以學(xué)到哪些鹵菜技術(shù)?蜀味緣鹵菜培訓(xùn)專門針對鹵菜技術(shù),鹵菜配方,鹵菜創(chuàng)業(yè)進行專業(yè)培訓(xùn),蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班有紅鹵、白鹵、川鹵、潮鹵、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、熱鹵、冷菜、鹵水制作、鹵肉技術(shù)、熟食等技術(shù)培訓(xùn)課程,其經(jīng)典鹵菜培訓(xùn)項目有鹵龍蝦、鹵豬頭、鹵豬耳朵、鹵鴨爪、鹵水拼盤、鹵鴨頭、鹵鴨翅、鹵雞爪、鹵花生、鹵蓮藕、絕味鴨脖、久久鴨脖、精武鴨脖、隆江豬腳飯、紅油涼菜、香鹵毛豆、茶葉蛋等幾十個項目。
鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?可以學(xué)到哪些鹵菜技術(shù)?蜀味緣特色鹵菜熟食培訓(xùn) 蜀味緣餐飲培訓(xùn)讓每位學(xué)員學(xué)到較超前的技術(shù)、較火爆的口味。蜀味緣餐飲培訓(xùn)中心熟食在制作過程中,應(yīng)用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技法,有一套完整的動態(tài)規(guī)范,每一道工序都講究工夫火候,秘制鹵水老湯可以根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣合理調(diào)整,所以蜀味緣餐飲培訓(xùn)中心的醬湯適應(yīng)任何地區(qū)、任何口味,東南西北的人們只要吃過都覺得好吃、口味難忘。蜀味緣特色鹵菜熟食培訓(xùn)
鹵菜現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、鹵菜現(xiàn)鹵現(xiàn)撈香料的選擇和辨認。
2、鹵菜現(xiàn)鹵現(xiàn)撈高湯的熬制技術(shù)。
3、鹵菜現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水的制作技術(shù)。
4、鹵菜現(xiàn)鹵現(xiàn)撈菜品的前期加工處理和腌制技術(shù)。
5、現(xiàn)撈鹵菜上糖色,調(diào)味等等技術(shù) 。
6、鹵菜現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水的保養(yǎng)技術(shù)。
7、現(xiàn)撈鹵菜的保存技術(shù)。
8、現(xiàn)撈鹵菜全套技術(shù)配方無條件提供
后期服務(wù):教搭配,成本利潤分析,選址,貨源渠道,設(shè)備采購。
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在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內(nèi)容]
想要進餐飲行業(yè)或者喜歡做面食的人,面食技術(shù)培訓(xùn)特別重要。找到一個靠譜的培訓(xùn)地方,才能真正學(xué)到手藝??剂靠诒x擇... [詳細內(nèi)容]
面食在眾多美食里挺受歡迎的。學(xué)做面食不僅能解饞,還能當(dāng)個賺錢的活兒。要是去參加面食技術(shù)培訓(xùn)班,能很快掌握這門手... [詳細內(nèi)容]
面食種類繁多,口感豐富,深受大眾喜愛。若欲掌握面食制作技藝,務(wù)必了解可靠的培訓(xùn)機構(gòu)位置。掌握此技藝不僅可助你提... [詳細內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內(nèi)容]