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培訓項目
Training Project
日期:2023-03-07 17:17:26 來源:四川小吃培訓 瀏覽:10009次
除了白粥、番薯粥,大家最熟悉的莫過于砂鍋粥。這是由于潮汕地區(qū)瀕臨大海,以捕魚為生,加上喝粥的慣由來已久,漁民發(fā)現(xiàn)加入魚蝦等海產(chǎn)入粥既方便又鮮美。至于加入什么海產(chǎn),全憑自己喜好。
養(yǎng)生粥技術培訓班哪里比較好?蜀味緣主要以新活海鮮和稻米為原料,用砂鍋大火煲制。砂鍋粥是用砂鍋、生米明火煲粥,粥七成熟時加各種配料煮成,煮砂鍋粥時要常用勺子攪動,其粥粘稠綿密、營養(yǎng)豐富而且熱量較低有益生心??谖遁^為清淡,如今在許多大城市,特色粥鋪已經(jīng)成為餐飲業(yè)的一道亮麗的風景,粥的品種和檔次也已今非昔比。
傳授品種內容:
學:蝦粥、蟹粥、田雞粥、香菇滑雞粥、生魚粥、鱔魚粥、皮蛋瘦肉粥,咸骨粥。
課程內容
1:泡米/腌米
一步,主要系統(tǒng)學如何泡米和腌米。這里重點學掌握泡米時間、腌米方法、技巧等知識。
2:原料處理
第二步,主要系統(tǒng)學各類原料的處理方法。這里重點學掌握各類原料的清洗、改刀等知識。
3:腌制
第三步,主要系統(tǒng)學蝦、螃蟹、田雞、生魚、雞肉、黃鱔魚、瘦肉、排骨等食材腌制方法。這里重點學各類食材的去腥、增嫩等知識。
4:配菜
第四步,主要系統(tǒng)學如何處理、切制、搭配各種配菜。
5:熬煮
第五步,主要系統(tǒng)學如何熬制各類砂鍋粥。這里重點學掌握火候、熬制時間、掌勺攪動、烹煮調味等知識。
養(yǎng)生粥技術培訓班哪里比較好?成都小吃技術培訓砂鍋粥培訓全程手把手教學地道口味,砂鍋粥的好壞在于師傅的手藝和火候的把握,一鍋上乘的砂鍋粥,芳香四溢,濃郁的肉香混合清淡的米香,縈繞而來,足以讓人未吃先醉,齒頰留香,而且飯粒柔軟可口,肉汁滲到了素菜里,口感豐富多元化,一定會叫人胃口大開。但是,如此美味佳肴卻不是人人都能做出來的,想要做成這一鍋美味的砂鍋粥,“成都蜀味緣砂鍋粥技術培訓中心可以幫到你。
成都蜀味緣的砂鍋粥技術是基于傳統(tǒng)潮汕魚粥的正宗工藝經(jīng)過多年的開發(fā)和實踐調整,較終形成一種操作簡單,成本低廉,容易掌握,口味獨特,鮮香無比,回味無窮的特色風味,真正做到了。
養(yǎng)生粥技術培訓班哪里比較好?成都蜀味緣砂鍋粥技術研發(fā)中心,擁有全國品種較全、較具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目,技術都來自于正宗的名小吃發(fā)源地,讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到正宗的小吃口味。
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