在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
日期：2017-11-07 17:01:14 來源：蜀味緣 瀏覽：3435次
萬州烤魚雖說也是采用了烤炙技術(shù)，它的重點(diǎn)卻不單單是烤那些簡單，它是腌、烤、燉三者相結(jié)合精心烹飪而成的重慶特色美食，它早與古代的那種串起來在火堆中烤制的原始方法分離開，那是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成的，萬州烤魚在極大承度上保留了魚的鮮味，再加以各種配料及藥材烹煮，使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火，而是使烤魚獨(dú)具了營養(yǎng)功效，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份。
烤魚把魚現(xiàn)殺洗凈后碼味平放在鐵夾中，放在爐上用木炭烤制金黃酥脆，盛到專用鐵盤中，澆上炒出的底料，放上西芹、青筍，生姜，大蒜，豆芽等爽口菜?？谖堵槔滨r香。萬州烤魚采用"先烤后燉"的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。萬州烤魚匯聚了五湖四海的做魚方式方法，精簡成現(xiàn)在的美食特色，在餐飲市場上成為必不可少的一道美食。三七個(gè)朋友聚齊，一起吃魚魚喝酒，是人們生活中最簡單快樂的生活方式。與此同時(shí)，這個(gè)項(xiàng)目也是餐飲創(chuàng)業(yè)者看好的賺錢選擇，一次投資，終身受益，投資少，回報(bào)大。
烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：
1、香料和原材料的識別及選用
2、秘制紅油的熬制配方和流程
3、底料油的制作
4、底料的制作技術(shù)
5、選魚和宰魚的刀工
6、魚的腌制技術(shù)和流程
7、魚的烤制技術(shù)
8、菜品的炒制技術(shù)
9、各種口味的炒制配方和流程。
烤魚培訓(xùn)項(xiàng)目：麻辣烤魚，香辣烤魚，酸菜烤魚，豆豉烤魚，青椒烤魚等
烤魚，一直以來就吸引著廣大消費(fèi)者的喜愛。成都蜀味緣專業(yè)烤魚培訓(xùn)班團(tuán)隊(duì)，相對于其他烤魚來講更健康更衛(wèi)生，更綠色!專業(yè)烤魚培訓(xùn)，成都蜀味緣的烤魚培訓(xùn)在制作之前先經(jīng)過秘制腌制，這樣的制作方法不會讓魚的營養(yǎng)流失，同時(shí)保持了魚的原來的味道，作為一種新型的產(chǎn)品，讓你的重慶烤魚更加會作為一個(gè)火爆項(xiàng)目在市場上立足!
教你如何辨別是否正宗重慶烤魚技術(shù)，那么就要會辨別重慶烤魚的好壞，怎樣的烤魚才算是正宗的重慶烤魚技術(shù)，成都蜀味緣的烤魚培訓(xùn)技術(shù)傳授團(tuán)隊(duì)來教你：目前，烤魚分為兩大類，炭火烤魚、紙包烤魚。如果你看見誰烤魚用油炸，那就不要去吃了，油炸的和碳烤的味道沒法比，永遠(yuǎn)做不出魚肉的焦香味；魚的選擇，正宗烤魚是以草魚和鯽魚為代表，當(dāng)然到外地后可以增加品種，能夠達(dá)到皮焦黃肉細(xì)嫩，魚太小或太大都沒法達(dá)到完美口感!
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
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在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
想要進(jìn)餐飲行業(yè)或者喜歡做面食的人，面食技術(shù)培訓(xùn)特別重要。找到一個(gè)靠譜的培訓(xùn)地方，才能真正學(xué)到手藝。考量口碑選擇... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在眾多美食里挺受歡迎的。學(xué)做面食不僅能解饞，還能當(dāng)個(gè)賺錢的活兒。要是去參加面食技術(shù)培訓(xùn)班，能很快掌握這門手... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食種類繁多，口感豐富，深受大眾喜愛。若欲掌握面食制作技藝，務(wù)必了解可靠的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)位置。掌握此技藝不僅可助你提... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞?wù)叽瓜?，?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非?？捎^。“鹵肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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