在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2017-12-19 17:01:07 來源：蜀味緣 瀏覽：7577次
“鹵”——就是利用香料藥材熬成的液體，將原料致熟并入味的一種烹飪手法。最早的鹵烹可追溯到夏商時(shí)期，人們將鹽、香料等調(diào)味置于銅器炊具中加水與食物煮熟之后用刀割食。鹵菜歷史悠久，經(jīng)久不衰，自產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情推崇。不管是哪個(gè)季節(jié)，鹵菜店的生意也不會受到影響，一家鹵菜店受歡迎的主要原因當(dāng)然是這家的鹵菜一定要做的非常的地道，學(xué)習(xí)如何制作鹵菜，開一家自己的鹵菜店，是很多人的夢想，
要想做好鹵菜培訓(xùn)，在行業(yè)內(nèi)贏得屬于自身的利益，技術(shù)是第一要素。成都蜀味緣正宗鹵菜專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，專注于鹵菜的技術(shù)培訓(xùn)，專業(yè)從事鹵菜加工多年，有著過硬的鹵菜加工制作技術(shù)，是一家以傳播鹵菜美食、傳播健康鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的一家獨(dú)具特色的正宗鹵菜培訓(xùn)、鹵菜配方技術(shù)推廣服務(wù)、為一體的綜合性社會互動、交流型鹵菜培訓(xùn)中心。
學(xué)習(xí)正宗鹵菜培訓(xùn)，認(rèn)準(zhǔn)成都蜀味緣正宗鹵菜培訓(xùn)中心，成都蜀味緣正宗鹵菜專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心的培訓(xùn)方式主要是以鹵菜培訓(xùn)實(shí)際操作為主，同時(shí)兼顧以原理+實(shí)踐+開店經(jīng)驗(yàn)的教學(xué)方式，采用全透明的傳授方法，毫無保留傳授鹵菜核心配方，手把手一對一教學(xué)，教學(xué)員認(rèn)識藥材，掌握藥理,掌握熟食鹵制原理，來學(xué)鹵菜培訓(xùn)的每位學(xué)員都要親自動手操作，成都都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)中心，歡迎想要學(xué)習(xí)鹵菜培訓(xùn)技術(shù)致富的朋友前來咨詢指導(dǎo)。
想做好鹵菜還需要掌握的6點(diǎn)：
1、首要條件當(dāng)然是，鹵菜味道一定要有特色，吃一次就能讓顧客成為你的常年回頭客。鹵菜無任何違法添加劑，健康，安全，衛(wèi)生的鹵菜系列。
2、要選好合適的位置，簡單的說下，開鹵菜店選置的技巧。門面在20個(gè)平米左右就夠了，面積大了，房租就貴。然后就是，大型小區(qū)進(jìn)出口，中學(xué)，大學(xué)校旁邊，還有步行街人流大的地方。初次創(chuàng)業(yè)，無經(jīng)商經(jīng)歷者，選擇去鄉(xiāng)鎮(zhèn)開鹵菜店。鄉(xiāng)鎮(zhèn)房租便宜些，競爭對手少些，門市轉(zhuǎn)讓費(fèi)也少，甚至沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi)。
3、就是鹵菜衛(wèi)生要做好，有毛的肉類一定處理干凈，涼菜素菜洗干凈，決不能有泥沙，所有廚具，保持清潔，店面每天打掃衛(wèi)生，這些都是基本條件。
4、服務(wù)態(tài)度熱情大方，面帶微笑，不能與顧客斤斤計(jì)較，多站在消費(fèi)者的角度處理問題，思考問題。
5、鹵菜系列產(chǎn)品，保質(zhì)保量，決不能賣過期食品，只賣合格菜品。不能短斤少兩。比如別人賣了51元的鹵菜，主動少收1元，不過還是得讓顧客知道，你少收了1元，讓對方占點(diǎn)便宜。
6、鹵菜行業(yè)一般有3個(gè)月的淡季，利用淡季的時(shí)候，出去多看看，多品嘗同行的鹵菜，如果嘗到很有特色的鹵味，就學(xué)回來，別在乎那點(diǎn)學(xué)費(fèi)，窮不學(xué)窮不盡
成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)配方來自四川民間，成都蜀味緣鹵菜技術(shù)與鹵肉技術(shù)精湛，四川鹵菜制作味道正宗，鹵菜培訓(xùn)菜品豐富。且鹵菜培訓(xùn)不受任何人管束自由實(shí)在，不受制于人，核心鹵菜配方全掌握，包括后期鹵菜技術(shù)上的升級，一次投資、長期收益、收入穩(wěn)定、利潤可觀。學(xué)習(xí)成都蜀味緣鹵菜技術(shù)不需要特別高的條件，創(chuàng)業(yè)者只要肯用心學(xué)習(xí)，老師都會手把手傳授，直到學(xué)會為止。
鹵菜技術(shù)的核心在哪些步驟?首先要有好的配方，第二是吊高湯，高湯是鹵菜的骨骼，鹵菜的開端就是先吊一鍋優(yōu)質(zhì)的高湯，第三是調(diào)原始鹵湯，原始鹵湯是鹵菜的血液，鹵菜的味道是合味，鹵湯是由是由中藥料包散發(fā)出鹵味，由不同比例的鹽、糖、酒、醬、辣、麻等調(diào)味品的量控制菜品基本口味，是由梔子、糖色、醬等來調(diào)色的，鹵菜培訓(xùn)哪個(gè)好，所以“中藥料包”“調(diào)味”“調(diào)色”決定了原始鹵湯不好。如果三者之中任何物品比例不對，處理不對就造成原始鹵湯不合格，就像人一樣，先天營養(yǎng)不良，鹵不出好的鹵菜。
合理的鹵菜店配方，才能配制好的鹵菜店培訓(xùn)鹵水，做出好的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)產(chǎn)品，產(chǎn)品才有好的銷路地方。成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)隨時(shí)為你解決熟食技術(shù)培訓(xùn)制作難題，讓你走向成功之路。
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
如今，美食種類繁多，特色面條的特別口味格外吸引人。為此，開設(shè)了特色面食技術(shù)培訓(xùn)班，專為那些渴望深入掌握這項(xiàng)技藝... [詳細(xì)內(nèi)容]
早點(diǎn)培訓(xùn)能幫助有意投身早餐業(yè)的人掌握必要的早餐制作技藝。這不僅僅涉及美食的制作技巧，還關(guān)聯(lián)到經(jīng)營管理等多個(gè)領(lǐng)域... [詳細(xì)內(nèi)容]
現(xiàn)在，面食制作技藝在社會上頗受歡迎。不論是打算經(jīng)營一家小餐館，還是僅僅為了提高自己的烹飪水平，報(bào)名參加面食技術(shù)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非?？捎^?！胞u肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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