在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2018-01-27 17:29:23 來(lái)源：蜀味緣 瀏覽：3950次
川味麻辣燙顧名思義就是以川味為基礎(chǔ)流傳延伸至全國(guó)各大小城市飲食市場(chǎng)的特色小吃，之所以人們都喜歡吃麻辣燙是因?yàn)槠渑淞虾侠恚诟絮r香，營(yíng)養(yǎng)豐富、以及是以多中葷素搭配的食品混合加以主煮制，不存在挑食的現(xiàn)象，可以隨意挑選自己喜愛(ài)的菜品用同一種烹煮方法加工出來(lái)味道確實(shí)大有不同，煮葷菜肉香味，煮素菜有菜香味，可將客人所選的種類集中一起一鍋出，避免了如飯店炒菜現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒的一些瑣碎操作程序，節(jié)約了經(jīng)營(yíng)高峰期的寶貴時(shí)間，增加了營(yíng)業(yè)額，并且不需要大量的勞動(dòng)力3-5人即可經(jīng)營(yíng)。
來(lái)成都蜀味緣麻辣燙培訓(xùn)中心老師會(huì)手把手現(xiàn)場(chǎng)教你學(xué)做麻辣燙，首先教學(xué)員認(rèn)識(shí)香料的名稱及用量和作用，各類香料名稱不同，用量不同，所才產(chǎn)生的作用也是不一樣的。之后老師會(huì)培訓(xùn)學(xué)員麻辣燙湯料的熬制，采用專用配料和一系列的各種精選湯料，再用小火慢燉的方法煮制而成，學(xué)員可現(xiàn)場(chǎng)查看學(xué)習(xí)和品嘗。湯料制作完成之后老師接著教學(xué)員學(xué)習(xí)最關(guān)鍵的麻辣燙的底料在制作技術(shù)。
麻辣燙培訓(xùn)項(xiàng)目：
1.麻辣燙原料及香辛料的特點(diǎn)及運(yùn)用；
2.麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；
3.清油麻辣燙底料的炒制方法；
4.牛油麻辣燙底料的炒制方法；
5.清香型麻辣燙底料的炒制方法；
6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法；
7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；
8.老油的清洗、提煉技術(shù)；
9.常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；
成都蜀味緣專業(yè)麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)手把手教學(xué)員認(rèn)識(shí)各種香料的名稱和用量以及產(chǎn)生的作用。之后配備其它麻辣燙底料制作時(shí)所用的組合用料，配備完成后，在老師的演示下，麻辣燙底料經(jīng)過(guò)不斷地翻炒熬制之后變成顏色紅亮、香氣迷人的專用麻辣燙底料。最后老師教學(xué)員制作成品麻辣燙的制作技術(shù)；先從各種葷素菜品的前期清洗處理和加工技術(shù)，以及種葷素菜品的保存方法和與運(yùn)用火候時(shí)間長(zhǎng)短不一的掌握技術(shù)。麻辣燙完成后學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)品嘗、思考，記憶。隨后就是學(xué)員獨(dú)立操作不斷練習(xí)麻辣燙培訓(xùn)技術(shù)項(xiàng)目直至熟練掌握四川麻辣燙全部操作過(guò)程為止。
麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)學(xué)做麻辣燙就來(lái)成都蜀味緣小吃培訓(xùn)公司，我公司培訓(xùn)的麻辣燙有濃厚的重慶麻辣燙色彩，技術(shù)實(shí)用性廣，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，雖然麻辣燙人人都知道，甚至都知道麻辣燙怎樣做，但是做生意開(kāi)店所做的麻辣燙是非常需要比較專業(yè)的技術(shù)，這類技術(shù)就不是每個(gè)人都可以隨手做出來(lái)的；需要精準(zhǔn)的配方，正確的操作程序，和比較專業(yè)的麻辣燙技術(shù)教課培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，再說(shuō)說(shuō)開(kāi)一家麻辣燙店面，只要你學(xué)的技術(shù)正宗的，一般只要選 一個(gè)稍微繁華一些的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，都會(huì)做的工作順利生意火爆的。
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
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在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技藝在眾多美食中頗受歡迎。對(duì)于想要掌握這項(xiàng)技藝的人，挑選一個(gè)優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)班至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)班不僅能教授正宗... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都有許多面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。這些學(xué)校給那些想學(xué)做面食的人提供了很好的學(xué)習(xí)平臺(tái)，從經(jīng)典的擔(dān)擔(dān)面到各種特色面食，教... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐在每日飲食中占據(jù)著關(guān)鍵位置，許多人渴望掌握早餐制作技藝以開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。挑選一家優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)顯得尤為關(guān)鍵，... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺(jué)，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽(tīng)它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài)，每年的市場(chǎng)銷量都非?？捎^?！胞u肉”，在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái)，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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