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日期:2018-06-05 11:05:56 來源:蜀味緣 瀏覽:2470次
成都一個(gè)文化和美食獨(dú)特的城市,很多人來了后會(huì)開始嘗試各種特色美食。由于不太熟悉這個(gè)城市就貴去一些出名的地方,所以在成都的很多小吃鋪里會(huì)將成都有名的小吃都“聚在一起”。
然而有一種小吃是絕對(duì)會(huì)有的,就是賴湯圓,可能你只知道它是湯圓 但是不知道它的名字。因其創(chuàng)始人姓氏為賴,因此給其名為“賴湯圓”。
賴湯圓的皮由糯米粉而制作,一般的湯圓都是糯米粉做的,不過賴湯圓的皮細(xì)嫩柔軟,一眼望去,很是光滑。
湯圓的表皮潔白無瑕,就像冬天的雪一樣,在一般不會(huì)下雪的成都,吃一碗賴湯圓,是不是就像吃了一碗純白的“熱”雪一樣。
它的內(nèi)陷很細(xì)膩,做工精致,一般傳統(tǒng)的黑芝麻陷、洗沙心,隨著人們口味不斷增加,所以內(nèi)陷就不斷添加,有桂花、金桔、棗泥、玫瑰、櫻桃等等,種類豐富,都可挑選。自己在家也可以做出美味的湯圓,想吃什么味的就怎么做!
原料:糯米粉250g,黑芝麻粉125g,豬油100g,綿白糖15g
輔料:溫水適量
步驟“
1、備好原材料:糯米粉,黑芝麻粉,豬油,綿白糖;
2、將黑芝麻粉,豬油,綿白糖混合,揉成湯圓餡兒備用;
3、糯米粉加適量溫水,和成一個(gè)稍稍濕潤(rùn)的面團(tuán);
4、取適量面團(tuán),揉圓,壓扁;
5、包入黑芝麻餡兒,收口,搓圓;
6、將所有湯圓制作好;
7、煮鍋里倒入適量清水燒開,放入湯圓下鍋煮熟;
8、湯圓煮至浮起后,轉(zhuǎn)小火,再煮一會(huì)即可撈出食用。
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