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日期:2018-07-27 09:55:56 來源:蜀味緣 瀏覽:2814次
火鍋不懼季節(jié),只要營業(yè)得當(dāng),每天都是旺季!
火鍋可謂是中國餐飲業(yè)最火熱的市場(chǎng),平均每6個(gè)人里就有1個(gè)人在吃火鍋?;疱伻〔亩鄻樱苑`活,價(jià)位適中,可適應(yīng)各類消費(fèi)者的不同需求,擁有極大的消費(fèi)群體基數(shù)?;疱佇袠I(yè)得到了很多人的喜愛,因此也是很多餐飲人的開店首選。
有些人對(duì)于開火鍋店十分糾結(jié),會(huì)在冬天想這么冷大家會(huì)出來吃火鍋嗎?夏天想這么熱大家吃不?事實(shí)是該開的照樣開,該賺錢的照樣賺,這也是貧富差距的原因,你看到的是能不能做,別人看到的是如何賺錢。
悶熱的夏天,熱浪襲人,沿街的川味火鍋散發(fā)出誘人的氣味?;疱伩貍冺斨胰?,排著隊(duì),吃火鍋的熱情只增不減。夏天的火鍋,到底有什么非吃不可的理由,能讓大家在高溫天氣里拖著“半條命”欣然前往。夏吃火鍋,伏天進(jìn)補(bǔ),這個(gè)地道的餐飲習(xí)慣和民眾俗語蘊(yùn)涵著千百年來“夏季養(yǎng)生,夏治冬病”的中醫(yī)哲理。
所以夏季從來都不是淡季!另外,每個(gè)季節(jié)都是均衡的,也就是三個(gè)月的時(shí)間,加上籌備時(shí)間和預(yù)營業(yè),其實(shí)一晃便到了下個(gè)季節(jié)。夏季打造門店,冬季順勢(shì)開業(yè),迅速搶占市場(chǎng)第一輪的火爆時(shí)機(jī)。更為重要的是,火鍋店有很多家,但真正生意火爆的,開成功的卻很少。
同樣都是火鍋店,為什么會(huì)出現(xiàn)截然不同的情況呢?火鍋好不好吃,底湯起著決定性作用,直接關(guān)系到火鍋的口感與風(fēng)味。俗話說小店看經(jīng)營,大店看管理,開火鍋店要學(xué)習(xí)的是細(xì)節(jié),簡(jiǎn)單來說,就是運(yùn)作流程和經(jīng)營。
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