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          奶茶店如何做好經(jīng)營管理

          日期:2018-08-28 11:21:05 來源:蜀味緣 瀏覽:2175次


          奶茶店如何做好經(jīng)營管理


          (一)臟


          這是奶茶店面常常出現(xiàn)的問題,有必要嚴(yán)肅對待。“臟”按顧客能觸摸到與否可分為三級:


          1,最嚴(yán)重問題:顧客能用手或身體觸摸到的物品臟,比方座椅有塵埃、餐桌不潔凈、杯子有塵垢、商品一摸一手灰等,這是最嚴(yán)重的不衛(wèi)生。這些將給顧客帶來很不舒服的感受,直接影響顧客進(jìn)行采購的心情。


          2,一般嚴(yán)重問題:顧客很少用手去觸摸,但顧客能看到的地方,比方燈具的塵埃、角落的蜘蛛網(wǎng)、暴露的垃圾桶、不潔的地上、雜物的堆積等。這些地方,假如顧客看到會下降該品牌在顧客心目中的形象,拉低心理價位。


          3,次嚴(yán)重問題:顧客很少注重或看不到的地方,如陳設(shè)商品的上沿、盆景凋謝的枯葉、陳設(shè)物的反面等。這些對顧客影響較小。


          奶茶店如何做好經(jīng)營管理



          (二)亂


          奶茶店內(nèi)物品擺放不到位,隨意擺放,首要體現(xiàn)有:


          (1)收銀臺上雜物堆積,雜亂不堪。


          (2)奶茶店的商品擺放不整齊,不能形成極好的視覺沖擊力。


          (3)奶茶店面的促銷品、商品隨意擺放,影響奶茶店面形象。


          (4)奶茶店面的促銷物料擺放不到位,擺放較雜亂。


          (5)招待顧客后的桌椅、水杯、煙缸等未能及時打掃打理。


          (6)儲物間顯露,或蔭蔽部位擺放清洗物品等。


          以上是奶茶店平時容易出現(xiàn)的“亂象”,要進(jìn)行管理,可每周由專人負(fù)責(zé)管理,發(fā)現(xiàn)問題嚴(yán)肅處理。關(guān)鍵是奶茶店員一定要建立奶茶店面細(xì)節(jié)養(yǎng)護(hù)的責(zé)任感和主人翁認(rèn)識。


          (三)差


          首要體現(xiàn)在裝飾、配件用材上,挑選比較低價的商品,不舍得用高級商品,影響奶茶店的整體形象。在裝飾的細(xì)節(jié)上未能極好地處理的,如墻面縫隙過大、不均勻,收邊不一致,選擇有問題的樣品陳設(shè),裝修部分保護(hù)不到位等,不只會影響商品的美觀性,也會影響到消費(fèi)者對奶茶品牌的印象。還有在物料的用材上,原料層次不高,直接讓商品“掉價”。


          對于“差”的問題,就要求在裝飾和選材過程中,對細(xì)節(jié)的處理有必要注重,這樣才能整體提高裝飾的水平,建立較好的奶茶店面品牌形象。



          奶茶店如何做好經(jīng)營管理


          (四)壞


          奶茶店面出現(xiàn)了損壞、破損的物品,包含展現(xiàn)樣品破損(裂紋、開裂、掉角、劃痕等)、展現(xiàn)道具的破損或破壞、家私配飾的損壞以及物料(標(biāo)簽、奶茶店面POP等)的破損等。


          出現(xiàn)了壞的物品,應(yīng)該及時修理,以確保此類物品的“健全”。


          所以,了解到奶茶店面細(xì)節(jié)要素后,假如再有奶茶店老板訴苦奶茶飲品難以賣出高價、消費(fèi)者認(rèn)為價格貴,就需要多從以上這些要素好好地去反思和查看了。


          開一般的飲品店,沒有什么特色,競爭壓力又大。動漫行業(yè)是現(xiàn)在國內(nèi)的朝陽行業(yè),前景很好。喝飲品奶茶的多是年輕人,特別是80、90后的用戶,他們喜歡個性,時尚的產(chǎn)品,更是是看動漫長大的,如果有一家動漫奶茶店,將動漫與奶茶相融合,那么就更能吸引用戶。


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