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          紅糖鍋盔,我的童年最愛

          日期:2018-09-11 10:56:48 來源:蜀味緣 瀏覽:2371次


          紅糖鍋盔,我的童年最愛


                紅糖鍋盔鍋盔是極具特色的傳統(tǒng)小吃,最初是白面,后來慢慢發(fā)展出椒鹽、紅糖以及各種各樣的餡料。紅糖鍋盔,特別是剛剛烤出來的紅糖鍋盔,是很多人的童年最愛,害怕被燙到,小心地咬破一點(diǎn),融化的紅糖馬上就流了出來,舔一口紅糖,就著香噴噴的白面皮,一直甜到心里去!


          紅糖鍋盔,我的童年最愛


          具體步驟:食材:普通面粉200g 、溫牛奶110g、紅糖40g


          1.先用溫牛奶把酵母調(diào)開,和面,蓋上蓋子,發(fā)酵一小時左右至一倍大


          2.發(fā)一倍大后把面揉勻,分成4份面劑,分別揉勻至光滑。



          紅糖鍋盔,我的童年最愛


          3.紅糖里加少許面粉(紅糖與面粉的比例為4:1)。


          4.將面劑捏扁,中間放入糖,收口捏緊,收口朝下,輕輕搟成小餅。


          5.先在平底鍋里用小火烙至兩面出焦花并定型,取出放入烤盤上。



          紅糖鍋盔,我的童年最愛


          6. 烤箱230℃,中上層烤5分鐘即可(整個過程也可全部在平底鍋中完成,或者全部由烤箱完成)。


          7.這是全部在烤箱完成的,200度10分鐘,中間翻面,結(jié)束后再翻面,250度烤5分鐘。



          紅糖鍋盔,我的童年最愛


          8.這是全部在平底鍋完成的。


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