在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
全國(guó)服務(wù)熱線
028-87665303
139-82246193
新聞動(dòng)態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
行業(yè)資訊
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 新聞動(dòng)態(tài) > 行業(yè)資訊
日期：2018-09-17 11:09:02 來(lái)源：蜀味緣 瀏覽：2709次
讓人欲罷不能的四川特色小吃做法
一、肥腸粉
這是一款深受全國(guó)百姓青睞的美食，吃過的人都對(duì)它念念不忘，那種細(xì)膩彈滑，麻辣十足的口味，讓人忍不住豎起大拇指。
肥腸粉的做法：
1.先把肥腸不斷的沖洗干凈，再放入沸水里面焯，焯去異味后撈出，重新放入鍋里，倒入水，放入蔥姜，花椒，大火煮2,3小時(shí)至湯汁濃白
2.紅薯粉絲放入清水中浸泡軟，芹菜洗干凈后切成段，之后把水倒入鍋里，燒開后放入粉絲煮十分鐘左右，煮至粉絲斷生時(shí)撈出放入碗里
3.再放入洗干凈的綠豆芽焯一會(huì)后撈出，放入粉絲里面，同時(shí)把剛才煮好的肥腸切好放入碗里，倒入湯汁，放入少許味精
4.再放入少許白糖，再放入鹽，辣椒油、花椒油，醬油，陳醋，最后撒些蔥花，放入芹菜段，同時(shí)放入黃豆和花生米即可食用。
二、龍抄手
龍抄手其實(shí)就是餛飩，皮薄餡嫩，湯汁鮮美，味道美滋滋，并且龍抄手的口味多種多樣，比如有海鮮味的，紅油味的。
抄手的做法：
1.先把豬肉洗干凈后剁成肉餡，生姜洗干凈后也剁成肉餡混合，倒入料酒，磕入雞蛋，放入鹽，撒些胡椒面和花椒面，同時(shí)放入雞精和味精
2.順時(shí)針攪拌均勻，之后撒些蔥花，繼續(xù)攪拌均勻，放入抄手皮中，包好后放入鍋里煮熟，煮熟后盛出放入碗里，倒入醬油和紅油辣椒
3.撒些胡椒面和花椒面，倒入豬油，放入少許味精調(diào)味，倒入湯汁，以及提前焯熟的蔬菜，撒些蔥花即可食用。
三、夫妻肺片
夫妻肺片是用牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材為主要原料，色香味俱全，讓人看著就忍不住大流口水。
夫妻肺片的做法：
1.先把牛肉、牛雜清洗干凈，倒入鍋里，倒入水，大火煮開后撇去浮沫，之后撈出放入燒熱的炒鍋里面，放入鹵包，放入花椒、桂皮八角和蔥姜
2.倒入清水和料酒，小火燒二十分鐘，調(diào)成小火，將牛肉和牛雜煮至熟即可撈出晾涼，再準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入鹵湯，放入味精和辣椒油
3.撒些花椒粉，倒入醬油攪拌均勻，之后把牛肉和牛雜切成片，倒入醬汁，撒些油酥花生米，倒入香油就大功告成了。
四、缽缽雞
缽缽雞麻辣鮮香，鮮嫩可口，湯汁中飄著芝麻，甜中帶咸，風(fēng)味別具一格。
缽缽雞的做法：
1.先把水倒入鍋里，放入蔥姜和雞腿，煮十分鐘至雞肉沒有血水后撈出，過一下冷開水，再控干水，之后把雞腿肉拆下切成片狀
2.把煮雞腿肉的水倒掉，撈出蔥姜丟掉過濾一下，再把藕清洗干凈后去皮切成薄片，黃瓜洗干凈后斜切成薄片，甜椒去蒂后切成塊狀
3.水倒入鍋里，燒開后放入鵪鶉蛋煮五分鐘，撈出后放入冷開水中浸泡去殼待用，之后把食材用竹簽串好，再準(zhǔn)備一個(gè)大盆
4.倒入雞湯，放入辣椒油，倒入生抽、花椒油和香油，放入鹽和白糖，同時(shí)放入少許雞精拌勻，放入串串浸泡最少十分鐘即可。
五、三大炮
由糯米為主要食材的三大炮，和糍粑十分像，是四川有名的甜食，口感香甜軟糯，一定要趁熱吃，保證好吃不粘牙。
三大炮的做法：
1.準(zhǔn)備好糯米250克、清水160克、黃豆50克、紅糖50克、清水50克，把糯米淘洗干凈后放入水中浸泡兩小時(shí)，之后倒入面包桶里面
2.倒入水，把面包桶晃幾下，再把桶放回面包機(jī)里面，蓋好蓋子通電按下年糕的選項(xiàng)，啟動(dòng)之后即可，一般需要40分鐘
3.再把黃豆清洗干凈后平鋪在盤中，放入微波爐里面加熱，晾涼之后倒入攪拌機(jī)里面，攪拌成分泌，之后把紅糖放入鍋里，倒入清水
4.小火熬煮至粘稠就可以了，糯米煮熟后攪拌十分鐘，按下停止的按鈕，取出面包桶，用濕布蓋好散熱，等糯米團(tuán)放溫后沾一些冷開水揉均勻
5.再揪一小塊，揉圓后放入黃豆粉里面打個(gè)滾，之后放入碗里，淋上紅糖水就大功告成了。
四川特色小吃培訓(xùn)--蜀味緣（m.hotline-tools.com）專注餐飲培訓(xùn)20余年，開設(shè)有四川小吃,冒菜,鹵菜,面食,早餐,烤魚,串串香,火鍋,干鍋,奶茶,缽缽雞,鍋盔,包子培訓(xùn)班！先嘗后學(xué)，資深大廚一對(duì)一教學(xué)，想了解培訓(xùn)費(fèi)用需要多少錢，請(qǐng)咨詢我們，承諾學(xué)好為止!
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
想要進(jìn)餐飲行業(yè)或者喜歡做面食的人，面食技術(shù)培訓(xùn)特別重要。找到一個(gè)靠譜的培訓(xùn)地方，才能真正學(xué)到手藝。考量口碑選擇... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在眾多美食里挺受歡迎的。學(xué)做面食不僅能解饞，還能當(dāng)個(gè)賺錢的活兒。要是去參加面食技術(shù)培訓(xùn)班，能很快掌握這門手... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食種類繁多，口感豐富，深受大眾喜愛。若欲掌握面食制作技藝，務(wù)必了解可靠的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)位置。掌握此技藝不僅可助你提... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?，?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場(chǎng)銷量都非?？捎^。“鹵肉”，在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái)，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
服務(wù)熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區(qū)蜀漢路78號(hào)（歐尚超市旁） 地鐵2號(hào)線蜀漢路東A出口
Copyright ? 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓(xùn) 版權(quán)所有 蜀ICP備16011637號(hào) 技術(shù)支持：成都小吃培訓(xùn) xml地圖
