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          吃貨必看!冬季火鍋配菜大全,營(yíng)養(yǎng)美味享不停

          日期:2018-10-22 11:11:35 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:2065次

          吃貨必看!冬季火鍋配菜大全,營(yíng)養(yǎng)美味享不停


                冬天吃火鍋是一種美好的享受,各式各樣的火鍋配菜,冒煙的美味火鍋湯,讓人不禁食指大動(dòng)。但是,如果自己動(dòng)手做火鍋又不一樣了。不知道該買(mǎi)什么火鍋配菜,不知道怎么弄才會(huì)好吃。不用著急,下面與你分享火鍋配菜大全,分析7個(gè)國(guó)家的火鍋特點(diǎn),讓你學(xué)以致用,美味享不停。


          一、火鍋配菜大全


          【畜肉類(lèi)】:羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。


          【禽肉類(lèi)】:雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。


          【水產(chǎn)類(lèi)】:鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚(yú)、水發(fā)魷魚(yú)、水發(fā)魚(yú)肚、魚(yú)唇、魚(yú)翅、鮮貝、帶魚(yú)以及水發(fā)海帶等。


          【蔬菜類(lèi)】:白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。


          【干貨果品類(lèi)】:干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。


          【野味類(lèi)(人工飼養(yǎng))】:野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。


          另外,還有經(jīng)過(guò)加工的原料,如魚(yú)丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。


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          1、意大利火鍋



          該國(guó)火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等,配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們?cè)诔曰疱仌r(shí),先將火鍋燒熱,然后再將菠菜和洋蔥放入鍋內(nèi)煮一下,稍后再放火腿,雞片和豬排肉等,待開(kāi)始吃的時(shí)候再放入蝦仁等海鮮產(chǎn)品,以保持火鍋的鮮香味。


          2、韓國(guó)火鍋


          該國(guó)最傳統(tǒng)的火鍋就要算是“石頭火鍋”了,大有“辣死人不償命”的韓國(guó)風(fēng)情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調(diào)料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊,吃時(shí)會(huì)辣出大汗、眼淚,真可謂“辣死人,樂(lè)死人”。


          3、印度火鍋


          該國(guó)最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”其所用佐料是本土的特產(chǎn)咖哩、番葉、椰子粉以及香料等,涮的東西有魚(yú)頭、草蝦、雞肉和牛肉等,鍋底還為米粉浸汁,有盡吸原汁之雅趣。


          4、泰國(guó)冰炭火鍋


          國(guó)地處熱帶,在曼谷氣溫常是攝氏33度上下,尤其在4~6月間,天氣更是炎熱,而街上常見(jiàn)有“火鍋”店。大熱的天,有許多人圍著一個(gè)火爐吃“火鍋”。只見(jiàn)一盤(pán)盤(pán)牛肉片、羊肉片、魚(yú)蛋、魚(yú)片、魷魚(yú)、豆腐、生菜、粉絲擺滿臺(tái),人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來(lái),吃得津津有味,并不感到燠熱,這是空調(diào)冷氣,使餐廳溫度維持在10度C下的原因。泰國(guó)人在比較正式的宴席中,喜用“火鍋”,這是泰人的愛(ài)好,一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃,說(shuō)這是“冰炭結(jié)合”,并以此為口福,別有一番情趣。


          5、朝鮮火鍋


          該國(guó)的火鍋以“酸菜白膘”為標(biāo)準(zhǔn),以木炭火電廠煮食,熬的湯為海參湯。酸菜和我國(guó)冬季用鹽水浸泡,濾干腌泡而成,而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過(guò)一遍后去除油膩,吃時(shí)再配以血腸、蛤蜊等,朝鮮火鍋的這種吃法雖說(shuō)比較原始,但吃起來(lái)卻很十分的爽口。


          6、瑞士巧克力火鍋


          這是一種很受瑞士女孩子們特別青睞的火鍋,它的食用方法和奶酪火鍋差不多,事先將巧克力放入鍋中煮成汁,再用長(zhǎng)柄叉子叉著水果片,蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃,一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因?yàn)檫@種火鍋在吃起來(lái)的時(shí)侯別具一番情趣,因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛(ài)。


          7、瑞士奶酪火鍋


          在瑞士的諸多種火鍋中,其奶鍋先是將酪班進(jìn)鍋里,待其煮成液體狀后再加入一定數(shù)量的白酒和果酒,吃的時(shí)候要用長(zhǎng)柄的叉子將一塊法式的面包叉起來(lái),放進(jìn)鍋中拿出來(lái)吃。這時(shí)的面包又熱又香,吃起來(lái)特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃,直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時(shí)為止。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人,一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪珠面包。


          吃貨必看!冬季火鍋配菜大全,營(yíng)養(yǎng)美味享不停


          二、火鍋的食用技巧


          1、多放些蔬菜。火鍋?zhàn)髁喜粌H有肉、魚(yú)及動(dòng)物內(nèi)臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。


          2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品,有清熱消火、除煩、止渴的作用。


          3、加些白蓮。火鍋內(nèi)適當(dāng)加入白蓮,葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。


          4、可以放點(diǎn)生姜。生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。


          5、調(diào)味料要清淡。調(diào)味料如辣椒醬等,對(duì)于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對(duì)腸胃的刺激,減少“熱氣”。


          6、餐后多吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可防止“上火”。


          7、也可以配一些健康飲品,如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等,一定要貨真價(jià)實(shí)。


          成都火鍋培訓(xùn):有木有垂涎欲滴的感覺(jué)?冬季吃火鍋簡(jiǎn)直太爽了,而且根據(jù)不同的口味,你可以嘗試其他國(guó)家的火鍋哦,讓你美味享受不盡,這個(gè)冬天,火鍋?zhàn)屇愠猿鲩_(kāi)心,吃貨們,動(dòng)手吧~


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