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日期：2018-11-09 10:11:02 來(lái)源：蜀味緣 瀏覽：2026次
關(guān)于冒菜的那些事兒
“冒菜”對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)已經(jīng)是一種習(xí)以為常的食物種類了，而也有的人可能并不明白怎么會(huì)叫做冒菜呢？冒菜最早發(fā)源于四川的鹵菜，雖然四川的鹵菜、涼拌菜確實(shí)很美味，但確實(shí)也很麻煩，因此人們?yōu)榱藞D一個(gè)方便，同時(shí)又想節(jié)儉，干脆就直接在市場(chǎng)上買加工成熟的熟食來(lái)進(jìn)行加工了。
而又因?yàn)辂u菜要需要用到鹵水，店家們覺得鹵水中的油水浪費(fèi)了太可惜了，就干脆在里邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進(jìn)行燙，好讓油水不那么被浪費(fèi)，卻意外的發(fā)現(xiàn)味道很好，和鹵菜是另一種不同的風(fēng)味，應(yīng)該會(huì)有人喜歡，便開始和那些涼菜一起出售，果不其然，這個(gè)不同于鹵菜的味道引起了人們的注意，開始了爭(zhēng)相購(gòu)買，也就因而有了今天的冒菜。
冒菜是四川有名的一種小吃，與麻辣燙（四川也稱為“串串”）稍微不同，“冒”字在這里是動(dòng)詞。準(zhǔn)備好一鍋麻辣鮮香的湯汁，把顧客們自己選的菜用一個(gè)比較大的竹勺裝好，一般那么一勺就是一份。有的是固定價(jià)位的，一份就那么多錢，能挑多少菜就給你煮多少，一般這種時(shí)候就是考驗(yàn)自己挑菜和裝菜技術(shù)的時(shí)候了。也有那種按照選擇菜的分量多少通過(guò)稱重的方式來(lái)收取價(jià)錢。不過(guò)現(xiàn)在一般是后者這樣的收費(fèi)方式比較常見了。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺煮好的湯汁，一碗美味的冒菜就上場(chǎng)了，有的也會(huì)配以白米飯食用。冒菜的原料是不限的，與火鍋、串串等一樣，什么都可冒，什么都可以成為食物。
上桌的最后再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，便成為了四川有名和有特點(diǎn)的小吃“冒菜”了。經(jīng)常也會(huì)聽見人們形容道：“冒菜是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”在不同的時(shí)刻都要好好的享受美味，這樣才不會(huì)辜負(fù)生活。
因此在今時(shí)今日，冒菜的火爆依舊，而選擇加入冒菜的連鎖店也成為了人們?nèi)氩惋嬓袠I(yè)的熱門選擇，一招鄉(xiāng)冒菜便一直致力與冒菜的加蒙與培訓(xùn)，意圖更好的讓川味發(fā)揚(yáng)出去，懷著這樣的一片心開啟了全國(guó)連鎖的一招鄉(xiāng)冒菜加盟的路程，在此期間，全國(guó)各地的人們都熱情的加入了這個(gè)讓人值得信任的大家庭。
以上信息由成都冒菜培訓(xùn)整理，本文觀點(diǎn)與本站無(wú)關(guān)。
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