在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
新聞動態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
日期:2018-12-11 17:14:09 來源:蜀味緣 瀏覽:2600次
蘭州臊子面是蘭州市聞名的傳統(tǒng)面食。蘭州臊子面,養(yǎng)分豐厚,食材很多,可以說是新年必備,咱們親戚朋友簡直每一家都要在歲除前炒制肉臊子預(yù)備家中來客人做臊子面! 在蘭州新年期間稍傳統(tǒng)的家庭,晚飯簡直都是臊子面,初一的早上一般也是臊子面。食用時(shí),先撈面條,再舀臊子,碗內(nèi)湯多面少,臊子鮮香,湯味酸辣,面條細(xì)長,筋韌爽口的美味佳肴。
蜀味緣成都面食培訓(xùn)流程:
1.調(diào)料及香料辨認(rèn);
2.菜品及調(diào)料的收購技巧;
3.高湯資料的熬制及保管;
4.紅油配方及煉制工藝;
5.面臊的炒制流程;
6.碗底的配方及調(diào)料制辦法;
7.專家解說開店流程及經(jīng)營管理。
蘭州臊子面的來源:相傳漢代景帝年間,甘肅蘭州一戶人家的兒媳婦。她不只針線話兒做得好,并且在廚房內(nèi)還精于烹調(diào),有一天,她做了一次面條,潤滑細(xì)薄,用料多樣,湯汁濃香,味美可口。全家人吃后交口稱贊,年幼的小叔子特別愛吃。常??拗?、鬧著要吃嫂子搟的面條。后來,小叔子刻苦讀書,后來小叔子進(jìn)京趕考,臨行前嫂子給他搟了一頓面條,為他送別。小叔子進(jìn)京應(yīng)試高中,蟾宮折桂做了大官。他為官后,便請同僚到家中作客,客人吃過他嫂子做的面條,個個夸獎此面鮮美無比。從此之后“嫂子面”便名聲鵲起。處處傳開來,家家爭相制造品味。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
如今,美食種類繁多,特色面條的特別口味格外吸引人。為此,開設(shè)了特色面食技術(shù)培訓(xùn)班,專為那些渴望深入掌握這項(xiàng)技藝... [詳細(xì)內(nèi)容]
早點(diǎn)培訓(xùn)能幫助有意投身早餐業(yè)的人掌握必要的早餐制作技藝。這不僅僅涉及美食的制作技巧,還關(guān)聯(lián)到經(jīng)營管理等多個領(lǐng)域... [詳細(xì)內(nèi)容]
現(xiàn)在,面食制作技藝在社會上頗受歡迎。不論是打算經(jīng)營一家小餐館,還是僅僅為了提高自己的烹飪水平,報(bào)名參加面食技術(shù)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]