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培訓項目
Training Project
日期：2019-02-25 16:43:17 來源：成都小吃培訓 瀏覽：8059次
成都哪里有可以學包子饅頭技術的地方，成都蜀味緣培訓，專注早餐早點，如普通包子饅頭油條培訓，灌湯包，小籠包，煎餅培訓，酸辣粉、麻辣燙、石鍋魚等小吃培訓。
包子是中國漢族傳統(tǒng)面食之一，北人謂之包子。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等
很多人覺得做包子很簡單，其實這完全是錯誤的，一般認為做包子很簡單的人，要么就是小白，要么就是已經(jīng)學會的這群人。學做包子其實最主要的環(huán)節(jié)還是在面皮上，如果掌握不對各種調(diào)料的比例，那么包子就會做的不松軟，很難吃。當然和面、揉面、搟皮這些技術也很關鍵，缺一不可。賣包子的老板們只有掌握了這一系列制作工藝和流程才能在競爭力越來越大的今天站穩(wěn)腳跟，才能讓自己的包子店生意更加紅火。
學習過程：
*一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。
大包要做好，有3點必須掌握：
1.皮要薄而亮，這是手工技巧，皮搟得好，包子自然做得好，過薄與過厚都不可取，剛好能吸住餡料的汁。包子皮決定了包子口感，是做包子最基礎的元素，想把包子做好，這一關必須做好。
2.餡料配方要經(jīng)得起顧客舌尖的挑戰(zhàn)，這是包子有沒有回味以及回頭客的關鍵，
大包，采用饞人餡料配方，餡子不冒頂、不跑油，吃起來回味無窮;配方中還含有多味藥膳，人工進行粉碎加工，其獨特之處讓別家難以模仿。
3.蒸的功夫要把握好火候與時間!
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