在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2019-09-06 16:17:04 來(lái)源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：4969次
川式鹵菜可以說(shuō)是川菜中的中流砥柱，從問(wèn)世以來(lái)，歷經(jīng)上千年,至今依然魅力依舊,一盆制作上好鹵菜的鹵水，卻是需要長(zhǎng)期陳放累積下來(lái)的～鹵水越老鹵味越香主要分為兩大類：即紅鹵和白鹵 鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。川式鹵菜可以說(shuō)是川菜中的中流砥柱，從問(wèn)世以來(lái)，歷經(jīng)上千年,至今依然魅力依舊,一盆制作上好鹵菜的鹵水，卻是需要長(zhǎng)期陳放累積下來(lái)的～鹵水越老鹵味越香主要分為兩大類：即紅鹵和白鹵。
成都小吃技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)不妨到成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)中心來(lái)試試看。雖說(shuō)鹵菜食用比較方便，但它的制作過(guò)程還是有一定的講究的，多種香料和藥物的混合使用，在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬制才能制作出香味四溢的鹵菜來(lái)。鹵菜主要在于鹵料的配置，少一種香料多一種藥物，都不能達(dá)到我們想要的那種味道。成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，多年的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，秘制的鹵料配方更多人的選擇。
鹵菜培訓(xùn)課程
1、原材料的選購(gòu)，及預(yù)處理
2、食材浸泡時(shí)間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法
3、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工
4、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)
5、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)
6、店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩?/span>
成都小吃技術(shù)培訓(xùn)，成都蜀味緣特色鹵菜技術(shù)打破傳統(tǒng)的鹵制方法，攻克了新鹵水沒(méi)有老鹵水味道好的瓶頸，低成本做出高品質(zhì)，教您從新鹵水的做法、鹵菜的核心配料，至鹵出成品的整個(gè)流程，都讓您親手操作，并帶您到調(diào)料市場(chǎng)親自認(rèn)識(shí)所需的調(diào)料，告訴您經(jīng)銷商的電話、價(jià)格，全部公開、透明，讓您學(xué)滿意、學(xué)全、學(xué)會(huì)、學(xué)精、學(xué)到真功夫，為您創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航，成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)，是您學(xué)習(xí)特色鹵菜技術(shù)的選選擇。
學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜，學(xué)習(xí)香辛料的認(rèn)識(shí)和用途及選購(gòu)，如何配方，如何增香，如何調(diào)色，調(diào)制高湯的制作，與保管。調(diào)制鹵湯，傳授鹵湯的多次使用及注意事項(xiàng)。各種鹵菜鹵制的初加工及鹵制，怎樣解決，鹵菜不香，顏色不鮮，發(fā)黑，吃起帶苦味，有雜味，新鹵水沒(méi)有老鹵水香，等問(wèn)題。成都蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)過(guò)程中注重實(shí)踐，學(xué)員親自動(dòng)手操作,從清水開始做起，調(diào)制鹵水，直至完成所有產(chǎn)品的全部流程。
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
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在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
想要進(jìn)餐飲行業(yè)或者喜歡做面食的人，面食技術(shù)培訓(xùn)特別重要。找到一個(gè)靠譜的培訓(xùn)地方，才能真正學(xué)到手藝?？剂靠诒x擇... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在眾多美食里挺受歡迎的。學(xué)做面食不僅能解饞，還能當(dāng)個(gè)賺錢的活兒。要是去參加面食技術(shù)培訓(xùn)班，能很快掌握這門手... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食種類繁多，口感豐富，深受大眾喜愛(ài)。若欲掌握面食制作技藝，務(wù)必了解可靠的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)位置。掌握此技藝不僅可助你提... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺(jué)，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?，?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽(tīng)它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài)，每年的市場(chǎng)銷量都非?？捎^?！胞u肉”，在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái)，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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