在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2019-12-16 10:06:33 來源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：4769次
老媽兔頭是一道四川省特色傳統(tǒng)名吃，屬于川菜系。起源于四川省成都市雙流縣，是當(dāng)?shù)氐恼信泼朗?。兔頭分五香麻辣兩種口味，鮮而不腥，色香味形俱佳。半個(gè)手掌大小的兔頭，肉質(zhì)飽滿，辣而不燥，鮮而不腥。極其入味，每個(gè)角角落落都帶著微微的辣，特有的小香。老饕的吃法：先把上下顎掰開，咬出兔舌，再吃兔腮；然后啃兔臉，吃干凈外部的肉，后吮腦花。好吃的部位是兔腮和腦花，兔腮肉多夠味，腦花嫩滑爽口。
成都麻辣兔頭兔肉技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好？成都學(xué)麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)的好去處還是比較多的，但是我們學(xué)技術(shù)，重在技術(shù)的正宗，而對(duì)于餐飲方面的培訓(xùn)向來都是水很深的，選擇正規(guī)、口碑良好的小吃培訓(xùn)學(xué)校還是很有必要的，成都蜀味緣老媽兔頭培訓(xùn)學(xué)校在成都本地享有的名氣?？诒策€是很不錯(cuò)的，這里的教學(xué)質(zhì)量更是行業(yè)里都比較靠前的，重要的是，到成都蜀味緣培訓(xùn)的朋友能享受到一對(duì)一手把手講學(xué)，分享經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)。
老媽兔頭培訓(xùn)流程：
1、處理凍（鮮）兔頭，去毛、去血水，整理光潔，上色去腥；
2、按不同味型，調(diào)制鹵水；
3、備齊不同配料；
4、掌握好鹵制時(shí)間及味型（鹽、麻、辣、鮮香）；
5、鹵好兔頭的分化，炸、炒、泡；
6、油的香味和浸泡時(shí)間及掌握味型的不同；
7、出品方式、擺盤；
8、五油煉制及保管。
9、學(xué)員享受免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
成都麻辣兔頭兔肉技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好？“麻辣兔頭”是四川人比較喜歡的一種小吃，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢走出了四川，在其他省市 開始流行?！奥槔蓖妙^”的制作方法也相當(dāng)講究，從加工到鹵制、炸炒，每一道的工序都要求嚴(yán)格，特別講究調(diào)味料?！奥槔蓖妙^”可以分為 “麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三種。根據(jù)麻辣程度不同，選用辣椒和花椒的品種也不同，就比如喜歡麻味重的可以選擇四川漢源產(chǎn)的花椒，不喜歡太麻的，可選擇青花椒。成都蜀味緣麻辣兔頭兔肉技術(shù)培訓(xùn)的特點(diǎn)： 麻辣鮮香，回味無(wú)窮。
成都麻辣兔頭兔肉技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好？正宗的雙流老媽兔頭分為麻辣和五香兩種，都是在過秘制調(diào)料的熬制下，經(jīng)過一段時(shí)間的烹煮，肉酥而不爛、醬香濃郁，食客吃起來辣嘴不辣心，回味悠長(zhǎng)。在成都想要學(xué)正宗的老媽兔頭去哪家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?各個(gè)小吃培訓(xùn)都是王婆賣瓜~對(duì)于想要學(xué)這項(xiàng)技術(shù)的老板來說，想要選擇正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校就比較困難了，這里小編還是的觀點(diǎn)是，好不好?正不正宗讓我們的味蕾去感受。道聽途說終為虛妄~
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