在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓項目
Training Project
日期：2019-12-17 10:28:34 來源：四川小吃培訓 瀏覽：7298次
甜皮鴨樂山人稱“鹵鴨子”，是四川樂山地區(qū)的著名美食，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。放眼望去，甜皮鴨色澤亮麗、不肥不膩；嚼在口中，肉質細嫩，咸淡適中讓人回味無窮。常吃甜皮鴨可以促進血液循環(huán)，振奮胃功能，溫燥除濕，助陽。對于降低血壓，抗心律不整也有很好的作用。制作正宗的"甜皮鴨"，必須選用農家喂養(yǎng)的土鴨子(麻鴨)為原料，亦可用仔鵝代替。并且是用滾油一勺勺的淋熟，不是炸熟的。
成都甜皮鴨培訓學校哪里正宗？成都蜀味緣制作甜皮鴨技術經過數(shù)千次的改良，終敲定了一套制作甜皮鴨的流程，在整個制作過程種使用到蔥姜蒜、冰糖、料酒、大料、甘草、丁香、小茴香等入味食材，在經過陳谷多蜀味緣秘制鹵湯的鹵制嗎，終制作出來味道鮮美口味、食補的甜皮鴨。制作成品的甜皮鴨呈現(xiàn)的甜皮鴨出現(xiàn)了棕紅的色澤，外觀上呈現(xiàn)焦酥的外皮，口感上略顯甜味，肉質鮮嫩無比，肉口之后有草藥的甘甜芳香環(huán)繞，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
甜皮鴨培訓內容：
1、香料的識別和選用。
2、鹵水的制作方法以及后期保管。
3、鹵水的二次，三次增香工藝。
4、糖色的炒制技術。
5、鴨子的識別及選用。
6、鴨子的鹵制工藝。
7、成品甜皮鴨的制作技術。
8、前廳廚房管理、崗位設置和經營技巧等；
成都甜皮鴨培訓學校哪里正宗？成都甜皮鴨的蜀味緣從多菜式中，擁有不可替代的地位，是很多初學者喜歡的菜式之一，不但因為其銷量很好，更多的是這道菜給鹵菜店帶來的利潤不菲。很多人看到酥嫩的甜皮鴨都會忍不住購買上半只，成都蜀味緣甜皮鴨技術培訓不但擁有很好的口感、味道，更因為鴨肉中的脂肪熔點較其他肉類低很多，很容易被食用者所消化，鴨肉中的維生素也是人體日常生活中所需要的，如此養(yǎng)生的美食如何不能帶動我們的創(chuàng)業(yè)收入。
成都甜皮鴨培訓學校哪里正宗？成都蜀味緣小吃培訓中心不請名人做宣傳，把較大實惠讓給學員。金杯、銀杯不如學員的口碑，我們靠的是扎實的小吃技術，贏得學員的口碑。在成都蜀味緣甜皮鴨培訓學技術并不難，重要的是獨家的配方，各種風味小吃特色技術都是成都蜀味緣小吃培訓的老師們多年的實踐、反復的推敲，每一種主、配料的用量都精確到克，一看就會。然后由教課老師手把手傳授，學員親自動手操作實踐操作 ，沒有小吃經驗的學員一樣能輕松學技術，學的時間要根據(jù)學員的接受能力不同，學會為止。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內容]
這所學校專注于傳授各類面食的制作技藝。對于那些想掌握面食制作手法、計劃投身餐飲業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)的朋友，這里無疑是個... [詳細內容]
成都的面食技藝培訓專注于各類具有成都特色的面食制作技巧。培訓內容包括從挑選食材到調料搭配，再到獨特的制作流程，... [詳細內容]
面食技藝在眾多美食中頗受歡迎。對于想要掌握這項技藝的人，挑選一個優(yōu)質的培訓班至關重要。優(yōu)質培訓班不僅能教授正宗... [詳細內容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非?？捎^。“鹵肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細內容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩。現(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細內容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區(qū)蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright ? 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓 版權所有 蜀ICP備16011637號 技術支持：成都小吃培訓 xml地圖
