在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2020-08-21 13:34:37 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5333次
干鍋口感香,是其首要特點(diǎn);而且麻、辣、鮮、嫩、脆適中,湯色紅亮,其味是由外至內(nèi)的,炒制的時(shí)間短,急火翻炒中,加入的香料、醬料滲透食料中,對(duì)食料的營(yíng)養(yǎng)成分破壞不大,美味及營(yíng)養(yǎng)成分流失度最少。
四川哪里可以學(xué)習(xí)干鍋技術(shù)做法?特色干鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料,精心配制,其原料上乘,配方獨(dú)特,繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上,把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體,而且具有辣而不燥,鮮而不膩,麻味綿長(zhǎng),香氣撲鼻的特點(diǎn)!據(jù)說(shuō),當(dāng)?shù)厝似綍r(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)味料炒來(lái)吃,而每當(dāng)有重要的客人時(shí),便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物,用此來(lái)招待客人。
開(kāi)干鍋店的幾大優(yōu)勢(shì):
一、取材廣泛。麻辣干鍋的取材非常廣泛,基本適合炒制的都可以用來(lái)做干鍋,消費(fèi)者可以選擇自己喜愛(ài)的食材讓廚師烹飪。
二、味道獨(dú)特。相比火鍋和湯鍋,干鍋的湯更少,味更足。
三、操作簡(jiǎn)單。在操作上,干鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房面積更小。
四、大眾消費(fèi)。干鍋價(jià)格適中,適合大多數(shù)人消費(fèi),由于沒(méi)有大量的人員開(kāi)銷、沒(méi)有復(fù)雜的原料準(zhǔn)備,更不需要昂貴的廚房設(shè)備,所以干鍋的利潤(rùn)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)的餐館。
五、經(jīng)營(yíng)靈活??蓡为?dú)開(kāi)店,也可與涼菜結(jié)合在夜市開(kāi)設(shè)大排檔,還可以將該項(xiàng)目引進(jìn)作為餐館新推的主打菜品來(lái)重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。
四川哪里可以學(xué)習(xí)干鍋技術(shù)做法?想學(xué)干鍋就到蜀味緣餐飲培訓(xùn)班,蜀味緣正宗干鍋教學(xué),干鍋是川菜的制作方法之一,口味麻辣鮮香。干鍋與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點(diǎn)菜,搭配菜品相對(duì)固定,可直接食用。在操作上,干鍋比火鍋和中餐更為方便,占用廚房面積小,因而受到廣大消費(fèi)者與創(chuàng)業(yè)者的青睞。與火鍋相比,干鍋還沒(méi)有出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)品牌,是市場(chǎng)潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括:干鍋雞雜、干鍋羊雜、干鍋魚(yú)雜、干鍋兔、干鍋雞等。
干鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、采購(gòu)(包括各種食材香料采購(gòu)、專用廚具采購(gòu)等等);
2、食材的前期處理方法;
3、各種配菜方法和技巧;
4、炒制干鍋醬料;
5、干鍋菜品的秘密鹵法;
6、干鍋菜品的煨制和炒制;
7、干鍋鍋底的汁類和油底配制等;
四川哪里可以學(xué)習(xí)干鍋技術(shù)做法?蜀味緣傳授小吃項(xiàng)目投資小.技術(shù)好.風(fēng)險(xiǎn)低.利潤(rùn)高.見(jiàn)效快.收益穩(wěn).經(jīng)營(yíng)方式靈活。既可固定開(kāi)店經(jīng)營(yíng),也可流動(dòng)擺攤經(jīng)營(yíng)。最低投資幾百元就可以實(shí)現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想,是廣大投資者學(xué)員的首選方案。
四川哪里可以學(xué)習(xí)干鍋技術(shù)做法?蜀味緣干鍋技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)在于不同于廚師培訓(xùn)中心,學(xué)期短,針對(duì)性強(qiáng),專業(yè)指導(dǎo),學(xué)費(fèi)低。給更多的下崗人員.打工族.想創(chuàng)業(yè)人士搭建一個(gè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái),能使每位創(chuàng)業(yè)者,通過(guò)我們培訓(xùn)來(lái)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。蜀味緣干鍋成菜湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。干鍋菜的味型有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚(yú)香味等。蜀味緣干鍋培訓(xùn)學(xué)校采用實(shí)操技術(shù)培訓(xùn),對(duì)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者采取一對(duì)一教學(xué)模式,使用專制底料,按照操作流程,經(jīng)過(guò)3到7天學(xué)習(xí),無(wú)經(jīng)驗(yàn)者也能做出一樣的口味,創(chuàng)業(yè)就這么簡(jiǎn)單。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
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火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]