在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項目
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日期：2020-09-27 12:15:47 來源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：5311次
美食在我國是相當(dāng)豐富的，各種各樣的做法都是相當(dāng)多的。然而在各種做法有一種是相當(dāng)特殊的，并不是每一個人都會做出這樣的一個美味。這個就是鹵菜。鹵菜的味道是與眾不同的，如果能夠擁有一個好的味道，相信是能夠吸引相當(dāng)多的顧客的。鹵味美食，是我國美食制作之中的又一個獨特的制作手法，這樣的一個制作方法是和其他的制作方法完全不一樣的，而且技術(shù)含量是相當(dāng)高的。如果能夠制作出一手好的鹵味美食，賺錢致富可謂是箱單的輕松的。
四川傳統(tǒng)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里靠譜？成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)中心:從市場選料,到調(diào)鹵水,上色,調(diào)味,加料,都一一傳授，完善了配方和技術(shù) 每一位學(xué)員，我們會詳細(xì)講解技術(shù)理論，然后手把手指導(dǎo)，每一道制作鹵菜的工序，從原料選購、處理、加工、到鹵水熬制、紅油秘制、調(diào)料配方、下鍋鹵制、后期加工，我們都耐心細(xì)致的教學(xué),讓你學(xué)會后,能夠獨立開一個鹵菜店,另外附帶涼拌菜一起學(xué)習(xí).不增加費用.
鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：
1、鹵料的識別以及選配
2、鹵菜湯料的保管
3、鹵料配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量
4、紅白鹵水制作
5、鹵水的作用
6、原料加工及鹵制方法
7、鹵制品各種食法及味型加工
8、鹵制品的二次變鮮方法
9、鹵水制作中的注意事項
鹵菜培訓(xùn)品種：雞系列：雞翅、雞爪、雞腿等。豬系列：豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片。
四川傳統(tǒng)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里靠譜？蜀味緣制作鹵菜時應(yīng)注意以下幾點：
⒈撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經(jīng)常撇除，并經(jīng)常過濾去渣。
⒉要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸后的鹵汁應(yīng)放消過毒的盛器內(nèi)。
⒊盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵汁中的鹽等物質(zhì)會與金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使鹵汁變色變味，乃至變質(zhì)不能使用。
⒋注意存放位置。鹵汁應(yīng)放在陰涼、通風(fēng)、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入鹵汁中。
⒌原料的添加。香料袋一般只用2次，就應(yīng)更換。其它調(diào)味料則應(yīng)每鹵一次原料，即添加一次。
四川傳統(tǒng)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里靠譜？作為國內(nèi)鹵味的代表，成都蜀味緣鹵菜培訓(xùn)之所以能夠以常青樹一般屹立不倒，原因是蜀味緣鹵菜的口味獨特性。對于這樣的好項目，人們都是躍躍欲試，相信未來的成都蜀味緣勢力將會不斷地壯大，通過培訓(xùn)的幫助，將這種流傳百年的美食，傳播到每一個角落。
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蜀味緣面食技術(shù)培訓(xùn)費用解析：提升你的面食制作技能面食在中國飲食文化中占據(jù)著重要地位，而蜀味緣作為一家專業(yè)面食培... [詳細(xì)內(nèi)容]
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