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日期:2018-12-10 17:12:29 來源:蜀味緣 瀏覽:2522次
米餃?zhǔn)怯擅住⒚追鄣仁巢闹瞥傻氖称?。米餃又稱米餃子,先叫做蒸米粑又叫秈米粑,是安徽東至傳統(tǒng)小吃。將秈米蒸至七分熟時(shí),磨成細(xì)粉再加入適量的水和成面,然后將肉餡配以新鮮蔬菜做成餡料,包入其中上鍋蒸熟即可食用。“形如半月色如銀,皮薄綿酥菜作心。油炸清蒸皆味美,原生品質(zhì)食中珍?!泵罪溗弥?,其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨酸的構(gòu)成比例非常之高,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。便成了具有豐滿、皮白、有光澤、脆、滑、鮮嫩、清香、爽口特色的米餃了,只要嘗一嘗,即會(huì)感覺出別有一番風(fēng)味。
蜀味緣餐飲四川小吃培訓(xùn)米餃的培訓(xùn)內(nèi)容:
1、取料:一糯米粉80%,晚米粉20%,二者混合。
2、制餡:蘿卜絲餡、糖餡、肉餡、菜餡等。
3、面皮的制作
4、高湯和香油制作:
蜀味緣餐飲四川小吃培訓(xùn)米餃的來源:相傳當(dāng)年秦始皇征發(fā)50萬大軍戌守五嶺時(shí)所筑的90里古繹道是〝中國(guó)最早的國(guó)道〞。已有一千多年的年的歷史,隨著驛道的開通,當(dāng)時(shí)的軍事要塞逐漸成為了溝通南北交通要道?!巴ǔ浿《蠛V之咽喉〞客商及文人騷客的往來,使得一路的客棧茶鋪興隆,極大的帶動(dòng)了郴州的特色飲食。
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面食在眾多美食里挺受歡迎的。學(xué)做面食不僅能解饞,還能當(dāng)個(gè)賺錢的活兒。要是去參加面食技術(shù)培訓(xùn)班,能很快掌握這門手... [詳細(xì)內(nèi)容]
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